Cachitos Con Manjar

Liceo de Estudios Contables y Administrativos

Curanto a la Olla
&
Cachitos con manjar

Integrante:




Índice
Introducción……………………………………………………………………………... 03
Curanto en Olla………………………………………………………………………….. 04
Curanto para 4 personas……………………..………………………………………… 05
Curanto para 6 personas……………………………………………………………….. 06
Curanto para 10 personas……………………………………………………………..
Preparación..……………………………………………………………………………… 07
Cachitos con Manjar……………………………………………………………………… 09
Cachitos Rellenos con Manjar para 4 personas……………………………………… 10
Cachitos Rellenos con Manjar para 6 personas……………………………………… 10
Cachitos Rellenos con Manjar para 10 personas……………………………………. 10
Preparación Cachitos Rellenos con Manjar……….…………………………………. 11
Conclusión….……………………………………………………………………………..12

Introducción
Curanto, un plato que habla de la emigración

Aunque muchos pueblos son expertos en preparar platos capaces de "levantar a un muerto" por la cantidad de ingredientes que llevan, el curanto chileno, típico de la sureña Chiloé, tiene a buen recaudo su fama ganada.
Se atribuye al pueblo "chono" la gracia de haber convertido una comida en un rito social, ya que por lo complejode su preparación, se necesitan al menos las manos de cinco o seis personas, y una dosis de imaginación elevada para prepararlo.
Con la llegada al sur de Chile de los aborígenes "huilliches" y luego los conquistadores españoles, como si ya no tuviera bastante, al curanto se le fueron agregando ingredientes, con una base insustituible de mariscos, algunos de los cuales solamente existen en losmares helados del Sur, compartidos por chilenos y argentinos.

Cachitos con manjar
Nombre que recibe un típico dulce chileno que se fabrica en la ciudad de La Ligua (V Región de Chile), el cual se ha transformado a lo largo del tiempo en uno de los dulces característicos de aquella ciudad y país .Consiste en un masa suave rellena con manjar, crema pastelera o bien con crema de chocolate .Suprincipal comercialización se produce en la cuidad de La Ligua y en las carreteras de la Ruta 5 Norte de Chile.
Además de ser un rico dulce que le encanta a grandes y a chicos es uno dulces mas fáciles de hacer


Ingredientes Curanto (4 personas)
|
Valor kilogramo |
Total |
3 Kg de choros zapato | $2500 | $7500 |
2 kg de almejas| $3000 | $6000 |
1 Kg de picorocos | $3800 | $3800 |
2 ½ Kg de papas sin pelar lavadas con cepillo | $700 | $1750 |
1 kg Pollo | $2400 | $2400 |
½ Kg de longanizas | $1600 | $1600 |
¾ Kg de costillar de chancho | $3599 | $3500 |
1 Kg de pescado | $3000 | $3000 |
1 repollo verde enhojas | $1500 | $1500 |
1 diente de ajo | $500 | $200 |
1 cebolla picada | $600 | $150 |
2 tomates picados | $700 | $300 |
1 pimiento morrón | $250 | $250 |
1 hoja de Albahaca | $700 | $200 |
Orégano en polvo | $150 | $150 |
Ají | $300 | $300 |
2 taza de vino | $2000 | $500 |
1 taza de agua | $700 | $300 |
|
Total
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$000000 |


Ingredientes Curanto (6 personas)
|Valor kilogramo |
Total |
3 Kg de choros zapato | $2500 | $7500 |
2 kg de almejas | $3000 | $6000 |
1 Kg de picorocos | $3800 | $3800 |
2 ½ Kg de papas sin pelar lavadas con cepillo | $700 | $1750 |
1 kg Pollo | $2400 | $2400 |
½ Kgde longanizas | $1600 | $1600 |
¾ Kg de costillar de chancho | $3599 | $3500 |
1 Kg de pescado | $3000 | $3000 |
1 repollo verde en hojas | $1500 | $1500 |
1 diente de ajo | $500 | $200 |
1 cebolla picada | $600 | $150 |
2 tomates picados | $700 | $300 |
1 pimiento morrón | $250 | $250 |
1 hoja de Albahaca | $700 | $200 |
Orégano en polvo | $150 | $150 |...