cadena de favores

DIETA SEMILIQUIDA Ó PURÉ
Inflamación
Ulceración
Déficit estructural o motor de la cavidad oral
Cirugía oral o radiaciones
Problemas esofágicos no digestivos
Niños pequeños

Características:Contenido energético y nutricional adecuado
Consistencia de puré
Puede ser alta o baja en fibra
Usada por 48 hrs si es postoperatorio
3 a 5 tomas
Se calcula con Harris Benedict
Agrega crema,mantequilla, azúcar o miel para aumentar requerimiento si el paciente lo requiere
Alimentos permitidos:
Se puede ceder con el motivo de que el paciente coma lo que quiere por ejemplo: poner másazúcar de lo que se requiere.
Alimentos cocidos y molidos, prensados finamente que dan diferentes consistencias:
Condimentos al gusto/tolerancia
En algunos casos se puede recurrir a la utilización depreparados comerciales

GRUPO

ALIMENTOS
SOPAS
Caldo, consomés y cremas licuadas

BEBIDAS
Todas

CARNES
Huevo tibio
Carne molida o finamente picada
Queso cottage, queso derretido

LECHELeche, chocomilk, yogurt sin semillas, nueces o frutas en pedazos

LEGUMINOSAS
Cocidas y en puré a tolerancia

CEREALES
Refinados y cocidos: papas, arroz, trigo avena

VERDURAS
Jugos o sopascolados
Cocidas suaves sin bagazo

ACCESORIOS
Gelatina, nieve, helados, pudines
Azúcar, miel, caramelos, jaleas
FRUTAS
Jugos de frutas
Cocidas sin piel o semillas
Frutas en almibarLIPIDOS
Mantequilla, crema, crema de cacahuate sin trozos, gravies, aderezos

Recomendaciones:
Las temperaturas extremas no son bien toleradas.
El nutriólogo evalúa la aceptación y tolerancia a ladieta.
Todos los alimentos deben de cocer y molerse antes de su consumo.
Utilice suficiente agua, caldos o leche para lograr una consistencia de puré a sus preparaciones.
Ejemplo de menú:
DESAYUNOCOMIDA
CENA
Jugo
Cereal refinado cocido
Leche
Café o te
Azúcar o miel
Sopa crema
Carne molida con leguminosas
Puré de papa con gravy

Jugo
Sal y pimienta

Puré de verduras
Puré de...