cadena de valor de tara
Páginas: 82 (20335 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2013
La cadena de valor de la tara
en la región Cajamarca
La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca
Análisis y lineamientos estratégicos para su desarrollo
La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca
Análisis y lineamientos estratégicos para su desarrollo
Proyecto Perúbiodiverso – PBD
Cooperación Suiza – SECO
Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit(GIZ) GmbH* – Programa Desarrollo
Rural Sostenible (PDRS)
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo – Mincetur
Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – Promperú
Ministerio del Ambiente – Minam
Elaborado por
Manuel Amílcar Chávez Vásquez
Asesoría Técnica
Carlos Ruiz Floríndez (PDRS-GIZ)
Corrección de estilo y cuidado de edición
Eleana Llosa
Rosa Díaz S.
DiegoCuadra (PDRS-GIZ)
Diseño y diagramación
Ana María Tessey
Fotografías:
Carátula: Thomas J. Müller / SPDA
Páginas 4, 6, 12, 18, 40 y 64: Thomas J. Müller / SPDA
Páginas 46, 50, 56, 62 y 66: Archivo PDRS-GIZ
Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2013-09768
Primera edición, julio de 2013
Cooperación Alemana al Desarrollo – Agencia de la GIZ en el Perú
AvenidaProlongación Arenales 801, Miraflores. Lima
* Desde el 1 de enero de 2011, la GIZ concentra la competencia y la larga experiencia del DED, la GTZ
e InWEnt. Como empresa federal, asiste al Gobierno de la República Federal de Alemania a alcanzar
sus objetivos en el ámbito de la cooperación internacional para el desarrollo sostenible.
Presentación
El proyecto Perúbiodiverso es una iniciativaapoyada por la Cooperación Suiza – SECO y la
Cooperación Alemana (implementada por la GIZ), en convenio con Mincetur, Promperú y Minam
y se ejecuta en el marco del PNPB. Este proyecto, durante su primera fase (2007-2010), promovió
el fortalecimiento de cinco cadenas de valor de cultivos nativos en cuatro regiones del Perú bajo el
enfoque del biocomercio: maca en Junín, yacón y tara enCajamarca, camu camu en Loreto y sacha
inchi en San Martín.
Estas cadenas fueron priorizadas conjuntamente con las instituciones líderes del pnpb con el fin
de contribuir a la mejora productiva con énfasis en prácticas sostenibles de producción agrícola y recolección silvestre y a la promoción del comercio en el sector de ingredientes y productos naturales.
Asimismo, se priorizó la articulación de losproductores rurales organizados a los mercados nacionales
e internacionales bajo condiciones de mayor equidad.
Durante la fase inicial del proyecto se elaboraron análisis de cada cadena seleccionada, los cuales
permitieron mapear a los actores involucrados, dar a conocer sus características y vínculos, identificar
sus conflictos actuales y potenciales, y evaluar la incidencia de factoresexternos. Asimismo, se analizó
la distribución de beneficios existente de acuerdo con cada eslabón de la cadena, para concluir con la
elaboración participativa de estrategias de mejoramiento con un enfoque propobre.
Estos análisis se han realizado con el propósito de alcanzar una visión amplia y concertada de las
cadenas priorizadas sobre la base de una documentación rigurosa y, al mismo tiempo, defácil lectura
para los distintos grupos interesados. Se constituyen así en líneas de base que podrán ser consultadas, mejoradas y actualizadas. Esta visión, junto con el consenso de los actores sobre sus propósitos
comunes y las propuestas de planeamiento estratégico para su desarrollo, constituye una hipótesis de
trabajo que busca mejorar la competitividad a lo largo de la cadena, enconcordancia con el enfoque
del biocomercio.
Esperamos que estos análisis y las acciones desencadenadas en su elaboración y seguimiento
aporten a la reflexión-acción sobre el aprovechamiento sostenible de las capacidades y los recursos
identificados para generar valor compartido a lo largo de estas cinco cadenas emblemáticas de la
biodiversidad nativa del Perú.
Roberto Duarte
Coordinador del...
en la región Cajamarca
La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca
Análisis y lineamientos estratégicos para su desarrollo
La cadena de valor de la tara en la región Cajamarca
Análisis y lineamientos estratégicos para su desarrollo
Proyecto Perúbiodiverso – PBD
Cooperación Suiza – SECO
Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit(GIZ) GmbH* – Programa Desarrollo
Rural Sostenible (PDRS)
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo – Mincetur
Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – Promperú
Ministerio del Ambiente – Minam
Elaborado por
Manuel Amílcar Chávez Vásquez
Asesoría Técnica
Carlos Ruiz Floríndez (PDRS-GIZ)
Corrección de estilo y cuidado de edición
Eleana Llosa
Rosa Díaz S.
DiegoCuadra (PDRS-GIZ)
Diseño y diagramación
Ana María Tessey
Fotografías:
Carátula: Thomas J. Müller / SPDA
Páginas 4, 6, 12, 18, 40 y 64: Thomas J. Müller / SPDA
Páginas 46, 50, 56, 62 y 66: Archivo PDRS-GIZ
Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2013-09768
Primera edición, julio de 2013
Cooperación Alemana al Desarrollo – Agencia de la GIZ en el Perú
AvenidaProlongación Arenales 801, Miraflores. Lima
* Desde el 1 de enero de 2011, la GIZ concentra la competencia y la larga experiencia del DED, la GTZ
e InWEnt. Como empresa federal, asiste al Gobierno de la República Federal de Alemania a alcanzar
sus objetivos en el ámbito de la cooperación internacional para el desarrollo sostenible.
Presentación
El proyecto Perúbiodiverso es una iniciativaapoyada por la Cooperación Suiza – SECO y la
Cooperación Alemana (implementada por la GIZ), en convenio con Mincetur, Promperú y Minam
y se ejecuta en el marco del PNPB. Este proyecto, durante su primera fase (2007-2010), promovió
el fortalecimiento de cinco cadenas de valor de cultivos nativos en cuatro regiones del Perú bajo el
enfoque del biocomercio: maca en Junín, yacón y tara enCajamarca, camu camu en Loreto y sacha
inchi en San Martín.
Estas cadenas fueron priorizadas conjuntamente con las instituciones líderes del pnpb con el fin
de contribuir a la mejora productiva con énfasis en prácticas sostenibles de producción agrícola y recolección silvestre y a la promoción del comercio en el sector de ingredientes y productos naturales.
Asimismo, se priorizó la articulación de losproductores rurales organizados a los mercados nacionales
e internacionales bajo condiciones de mayor equidad.
Durante la fase inicial del proyecto se elaboraron análisis de cada cadena seleccionada, los cuales
permitieron mapear a los actores involucrados, dar a conocer sus características y vínculos, identificar
sus conflictos actuales y potenciales, y evaluar la incidencia de factoresexternos. Asimismo, se analizó
la distribución de beneficios existente de acuerdo con cada eslabón de la cadena, para concluir con la
elaboración participativa de estrategias de mejoramiento con un enfoque propobre.
Estos análisis se han realizado con el propósito de alcanzar una visión amplia y concertada de las
cadenas priorizadas sobre la base de una documentación rigurosa y, al mismo tiempo, defácil lectura
para los distintos grupos interesados. Se constituyen así en líneas de base que podrán ser consultadas, mejoradas y actualizadas. Esta visión, junto con el consenso de los actores sobre sus propósitos
comunes y las propuestas de planeamiento estratégico para su desarrollo, constituye una hipótesis de
trabajo que busca mejorar la competitividad a lo largo de la cadena, enconcordancia con el enfoque
del biocomercio.
Esperamos que estos análisis y las acciones desencadenadas en su elaboración y seguimiento
aporten a la reflexión-acción sobre el aprovechamiento sostenible de las capacidades y los recursos
identificados para generar valor compartido a lo largo de estas cinco cadenas emblemáticas de la
biodiversidad nativa del Perú.
Roberto Duarte
Coordinador del...
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