cadena de valor

LA CADENA DE VALOR COMO HERRAMIENTA ANALÍTICA.
- ¿Qué es la cadena de valor?
Es una herramienta de análisis, que facilita la comprensión de la estrategia y diagnóstico interno de una empresa.Ayuda a determinar los fundamentos de la ventaja competitiva que son la innovación, la calidad, el servicio, la rapidez y la competitividad de costos
-¿Cómo se aplica la cadena de valor?
Con esteesquema, se busca facilitar un proceso sistemático del análisis interno de una empresa, también es aplicado para determinar los fundamentos de la ventaja competitiva, para descubrir las interrelacionesentre las distintas actividades que una empresa tiene y desempeña, para así poder generar una estrategia y conseguir los resultados deseados.
¿Qué relación hay entre la cadena de valor y la ventajacompetitiva?
Que lo que ambas buscan es identificar los aspectos o partes internas de la empresa para ir un paso adelante de las otras empresas; buscan crear una estrategia.
¿Qué diferencias encuentrasen los dos enfoques de la cadena de valor?
Creo que la diferencia principal, es que la de Porter es más compleja que la de McKinsey. La de McKinsey es más fácil de realizar y de comunicar, lo cuales una muy grande ventaja, y en ésta se utiliza la actividad de la distribución como distribuidor externo a la empresa, distribuidor no exclusivo, etc. Una desventaja de McKinsey es el difícil conceptoy diseño.
CADENA DE VALOR APLICADA A BALDORIA.
LOGISTICA DE ENTRADA: Todos los artículos necesarios que podrían ser los ingredientes para elaborar los platillos y bebidas, así como también losartículos necesarios para las mesas como manteles, servilletas y utensilios.
Personal asignado a sus respectivas áreas de trabajo.
OPERACIONES: Clasificación y elaboración de alimentos y bebidas,limpieza, mantenimiento, áreas de personal. Baldoria tiene un local muy agusto, limpio y espacioso, cuenta con sus respectivas áreas de personal como son los del equipo de cocina, meseros, personas de...