Cadenas Productivas: Ejemplo Jalisco, Tequila

CADENAS PRODUCTIVAS

“Cadena productiva” es el conjunto de operaciones necesarias para llevar a cabo la producción de un bien o servicio, que ocurren de forma planificada, y producen un cambio o transformación de materiales, objetos o sistemas. Ésta facilita la vinculación operativa y administrativa de los distintos protagonistas y permite además relacionar y conectar entre sí a los agentesque intervienen en cada etapa para que no trabajen aisladamente. Una cadena productiva se conforma mediante la vinculación de los productores, dueños o poseedores del recurso, industriales, comercializadores, transportistas y proveedores de servicios, además del gobierno que facilita su integración.

Cada cadena productiva consta de etapas consecutivas a lo largo de las quediversos insumos sufren algún tipo de transformación, hasta la constitución de un producto final y su colocación en el mercado (es decir, abarca desde la extracción y proceso de manufacturado de la materia prima hasta el consumo final). Las cadenas pueden ser simples (entre dos partes o en una línea secuencial de procesos), o complejas (con la participación variada de agentes).
Se trata, por tanto de una sucesión deoperaciones de diseño, producción y de distribución integradas, realizadas por diversas unidades interconectadas como una corriente, involucrando una serie de recursos físicos, tecnológicos, económicos y humanos. En este trabajo se enfatiza que la relación entre los agentes de la producción y los servicios, es físicamente real, y que al multiplicarse el enlace, el conjunto debe optimizar sudesempeño comportándose como un sistema; esto es, definiendo una única ruta clara, buscando que todos crezcan juntos en el marco de valores comunes. Esto último implica que el conjunto de empresas así relacionadas, debe adoptar una estrategia común de comportamiento y propósitos.
Una empresa (entidad, institución u organización en general) incluyendo sus procesos, agentes y recursos, conforma uneslabón cuyo funcionamiento básico depende de si mismo y de eslabones con los cuales tiene directa relación. Una importante característica que se deriva de este diagrama es la interdependencia de procesos y factores. La situación de cualquier elemento, o su debilidad relativa, afecta a los otros y a la empresa en su totalidad. De esta manera puede decirse que el eslabón está vivo.
 

Un “cluster” sonconcentraciones geográficas de empresas e instituciones interconectadas en un sector en particular. Los clusters pueden abarcar una serie de industrias y otras entidades asociadas importantes en la competencia por un mercado. Estas alianzas promueven la competencia y la cooperación. Los participantes rivales compiten para ganar y retener a sus clientes de una forma intensa. Sin una competenciavigorosa, el cluster no prosperará.
Formar parte de un cluster permite a las empresas operar más productivamente teniendo acceso a materias primas, información, tecnología, y a otras instituciones que se coordinan con las empresas relacionadas, midiendo y motivando la mejora. En muchos casos, estas alianzas son también una buena alternativa para la integración vertical.
Los clusters afectan lacompetencia de tres maneras: 
a) incrementan la productividad de las empresas asociadas;
b) direccionan la innovación que apuntala el crecimiento de la productividad futura; y
c) estimulan la formación de nuevos negocios que extienden y fortalecen la propia alianza.
La mejora sustancial en la productividad es posible, pero sólo si varios integrantes del cluster cambian simultáneamente. Lasempresas que forman parte de un cluster tienen conocimiento profundo de los costos de sus proveedores. Además de reforzar la productividad, éstos juegan un papel vital en la habilidad de una empresa por innovar.




JALISCO

Existen 676 522 empresas registradas en las cadenas productivas en México, de ellas, el 12.44% son jaliscienses, número importante, teniendo en cuenta que el país se...