cadenas productivas
Páginas: 151 (37747 palabras)
Publicado: 11 de marzo de 2014
Boletín mensual
INSUMOS Y FACTORES
ASOCIADOS A LA PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA
Septiembre 2013
•
Núm. 15
El cultivo de la papa, Solanum tuberosum
Alimento de gran valor nutritivo, clave en la seguridad alimentaria mundial
ducción total de 1.847.145 toneladas, con rendimientos
de 18,2 t/ha (DANE-ENA, 2012).
En el presente artículo se van a describir las etapas del
proceso productivoque se dan en el cultivo de la papa
en Colombia; estas son: 1) selección y clasificación de
la semilla, 2) establecimiento del cultivo, 3) desarrollo del
cultivo, 4) sanidad del cultivo y 5) cosecha y poscosecha.
Selección y clasificación de la semilla
Para iniciar, la selección consiste en separar los tubérculos dañados, deformes, cortados o rajados de aquellos
que están sanos paramantener la calidad del producto.
En otras palabras, los factores y las características que
se deben tener en cuenta para seleccionar semilla de
papa de buena calidad se presentan en la tabla siguiente:
Fuente: http://observatorioruralbogota.gov.co/
Introducción
La papa es una especie vegetal del género Solanum,
familia Solanácea. Así mismo, este género tiene más
de 2.000 especies, las cualesse cultivan actualmente
en el mundo. En Colombia las variedades más utilizadas son: tuquerreña o sabanera, parda pastusa, pastusa suprema, rubí, salentuna, carriza, diacol capiro-r12,
ICA única, ICA nevada, ICA Nariño, milenio-1, diacol
Monserrate y yema de huevo (papa criolla). Igualmente, «el cultivo de la papa se destaca en la actividad
agropecuaria nacional por los aspectos directamenterelacionados con su explotación y por la variada cantidad de actividades que se generan en torno a este
producto» (Corpoica, 2000, p. 20).
Es importante anotar que durante el año 2012 se cosecharon 101.681 hectáreas de papa de las 536.124
hectáreas destinadas a la producción de cultivos transitorios en el país. Así, ocupa el tercer lugar después del
maíz blanco, con una participación del 19,0 %y una pro1
Tabla 1. Factores y características que se deben tener
en cuenta para seleccionar tubérculos-semilla de buena calidad
Factores
Características
Pureza de la semilla
Sin mezcla de tubérculos de otras variedades.
Tubérculos con el color y la forma característica
de cada variedad.
Libre de plagas como gusano blanco, polillas y
enfermedades causadas por hongos, bacterias,virus y nematodos.
Uniformidad en forma y tamaño, sin daños mecánicos; tubérculos turgentes con brotes múltiples, fuertes, sanos y verdeados.
Semilla sana
Buenas condiciones
físicas
Fuente: Corpoica, (2003).
De acuerdo con Corpoica (2013, p. 28), «la clasificación
por tamaño más usual que se hace es: primera (120-150
gramos), segunda (70-119) y tercera (40-69 gramos). Estaclasificación es importante porque al momento de cultivar
la de primera se debe sembrar aparte la segunda, para
que haya más uniformidad en la emergencia. Antes de almacenar las semillas, es preciso hacer un tratamiento preventivo contra insectos, en especial áfidos y hongos. Por
lo tanto, para evitar el ataque de la polilla guatemalteca1 se
Plaga de la papa que en su estado larval causa daños altubérculo a manera de galerías.
pág.
pág.
CONTENIDO
El cultivo de la papa, Solanum tuberosum 1
Alimento de gran valor nutritivo, clave en la
seguridad alimentaria mundial
Precios insumos pecuarios
7
Precios de elementos pecuarios
Precios insumos agrícolas
Tarifa energía residencial
42
47
91
Boletín mensual
INSUMOS Y FACTORES
ASOCIADOS A LA PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA
2recomienda aplicar directamente al tubérculo una dosis de
5 kg de baculovirus (controlador biológico) por tonelada de
semilla. Cuando se trata de áfidos, específicamente pulgones, insectos que se alimentan de los brotes y transmiten
virus, se recomienda el uso de lorsban, entre otros productos, para prevenir el ataque de esta plaga. Finalmente,
para prevenir el ataque de hongos se...
INSUMOS Y FACTORES
ASOCIADOS A LA PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA
Septiembre 2013
•
Núm. 15
El cultivo de la papa, Solanum tuberosum
Alimento de gran valor nutritivo, clave en la seguridad alimentaria mundial
ducción total de 1.847.145 toneladas, con rendimientos
de 18,2 t/ha (DANE-ENA, 2012).
En el presente artículo se van a describir las etapas del
proceso productivoque se dan en el cultivo de la papa
en Colombia; estas son: 1) selección y clasificación de
la semilla, 2) establecimiento del cultivo, 3) desarrollo del
cultivo, 4) sanidad del cultivo y 5) cosecha y poscosecha.
Selección y clasificación de la semilla
Para iniciar, la selección consiste en separar los tubérculos dañados, deformes, cortados o rajados de aquellos
que están sanos paramantener la calidad del producto.
En otras palabras, los factores y las características que
se deben tener en cuenta para seleccionar semilla de
papa de buena calidad se presentan en la tabla siguiente:
Fuente: http://observatorioruralbogota.gov.co/
Introducción
La papa es una especie vegetal del género Solanum,
familia Solanácea. Así mismo, este género tiene más
de 2.000 especies, las cualesse cultivan actualmente
en el mundo. En Colombia las variedades más utilizadas son: tuquerreña o sabanera, parda pastusa, pastusa suprema, rubí, salentuna, carriza, diacol capiro-r12,
ICA única, ICA nevada, ICA Nariño, milenio-1, diacol
Monserrate y yema de huevo (papa criolla). Igualmente, «el cultivo de la papa se destaca en la actividad
agropecuaria nacional por los aspectos directamenterelacionados con su explotación y por la variada cantidad de actividades que se generan en torno a este
producto» (Corpoica, 2000, p. 20).
Es importante anotar que durante el año 2012 se cosecharon 101.681 hectáreas de papa de las 536.124
hectáreas destinadas a la producción de cultivos transitorios en el país. Así, ocupa el tercer lugar después del
maíz blanco, con una participación del 19,0 %y una pro1
Tabla 1. Factores y características que se deben tener
en cuenta para seleccionar tubérculos-semilla de buena calidad
Factores
Características
Pureza de la semilla
Sin mezcla de tubérculos de otras variedades.
Tubérculos con el color y la forma característica
de cada variedad.
Libre de plagas como gusano blanco, polillas y
enfermedades causadas por hongos, bacterias,virus y nematodos.
Uniformidad en forma y tamaño, sin daños mecánicos; tubérculos turgentes con brotes múltiples, fuertes, sanos y verdeados.
Semilla sana
Buenas condiciones
físicas
Fuente: Corpoica, (2003).
De acuerdo con Corpoica (2013, p. 28), «la clasificación
por tamaño más usual que se hace es: primera (120-150
gramos), segunda (70-119) y tercera (40-69 gramos). Estaclasificación es importante porque al momento de cultivar
la de primera se debe sembrar aparte la segunda, para
que haya más uniformidad en la emergencia. Antes de almacenar las semillas, es preciso hacer un tratamiento preventivo contra insectos, en especial áfidos y hongos. Por
lo tanto, para evitar el ataque de la polilla guatemalteca1 se
Plaga de la papa que en su estado larval causa daños altubérculo a manera de galerías.
pág.
pág.
CONTENIDO
El cultivo de la papa, Solanum tuberosum 1
Alimento de gran valor nutritivo, clave en la
seguridad alimentaria mundial
Precios insumos pecuarios
7
Precios de elementos pecuarios
Precios insumos agrícolas
Tarifa energía residencial
42
47
91
Boletín mensual
INSUMOS Y FACTORES
ASOCIADOS A LA PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA
2recomienda aplicar directamente al tubérculo una dosis de
5 kg de baculovirus (controlador biológico) por tonelada de
semilla. Cuando se trata de áfidos, específicamente pulgones, insectos que se alimentan de los brotes y transmiten
virus, se recomienda el uso de lorsban, entre otros productos, para prevenir el ataque de esta plaga. Finalmente,
para prevenir el ataque de hongos se...
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