café, clima y varieedades

Clima para el café
El café necesita condiciones climáticas específicas para su crecimiento y aunque es un producto propio de la zona tropical, su cultivo exige, además, condiciones especiales de suelo, temperatura, precipitación atmosférica y altitud sobre el nivel del mar.
Ubicación geográfica:
Las condiciones ideales para el cultivo se encuentran entre los 1.200 y 1.800 metros de alturasobre el nivel del mar. En Colombia, los cultivos del café se encuentran, en su gran mayoría, sobre las laderas de las tres cordilleras de los Andes (Oriental, Central y Occidental) y, en menor escala, en la Sierra Nevada de Santa Marta. Las zonas cafeteras colombianas están ubicadas en los departamentos de Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Caquetá, Casanare, Cundinamarca, Guajira, Huila,Magdalena, Meta, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima y Valle del Cauca. En estas regiones, se cuenta con clima y las condiciones atmosféricas óptimas para el crecimiento de los cafetales.
Temperatura:
La zona óptima para el cultivo del cafeto se encuentra entre 19 y 21,5 grados centígrados.
Lluvia:
Se considera apropiada para el cultivo una cantidad de lluviacomprendida entre los 1.800 y los 2.800 milímetros anuales, con una buena distribución en los diferentes meses del año. Para un correcto crecimiento del cafeto se requieren por lo menos 120 milímetro al mes.
Humedad del aire:
Este componente del clima presenta altas variaciones entre el día y la noche, pero en la zona cafetera el aire debe ser húmedo.

Vientos:
En general, las zonas más adecuadaspara el cultivo del cafeto se caracterizan por presentar vientos de poca fuerza.
Brillo solar y nubosidad:
El brillo solar en la zona cafetera se encuentra entre 1.600 y 2.000 horas de sol al año (4.5 - 5.5 horas de sol al día)


Variedades de café en Colombia
Las características especiales de calidad empiezan con la selección del material vegetal y genético adecuado. Por esta razón en Colombiaúnicamente se cultiva café 100% de la especie Arábica, el cual produce una bebida más suave. Diferentes variedades vegetales de dicha especie que se adaptan a los entornos específicos de la geografía colombiana, o una mezcla de ellas, constituyen la materia prima del café colombiano. Las principales variedades de café arábigo que se siembran en Colombia son: Típica, Borbón, Maragogipe, Tabí,Caturra y la Variedad Castillo, antes conocida como Variedad Colombia.

• típica
La variedad Típica tiene las hojas nuevas o cogollo de color bronceado o rojizo, Las hojas son de forma alargada. También se le llama arábigo, pajarito o nacional. Es susceptible a la roya. Tiene mayor porcentaje de granos grandes que las variedades Caturra y Borbón. Cogollo Se siembran hasta 2.500 Bronceadoárboles por hectárea.



• Borbón
La variedad Borbón tiene los cogollos de color verde más claro que las otras hojas. Tiene mayor número de ramas que la variedad Típica. Las hojas son redondeadas. Un árbol de Borbón produce 30% más que uno de Típica. Es susceptible a la roya. Se siembran hasta 2.500 árboles por hectárea. Hojas redondeadas.

• Maragogipe
El Maragogipe es un grano especial decafé, originario del Brasil, conocido en inglés como elephant bean, el tamaño del grano es hasta 4 veces mayor que la variedad común de café, su sabor es reconocido por su amargura y su alto poder energizaste.

• Tabi
Tabi Variedad derivada de cruzamientos del Híbrido de Timorcon, las variedades Típica y Borbón. Es una variedad de grano grande, superior al 80% de café supremo De excelente calidad.Es ideal para obtención de cafés especiales. Se siembran hasta 3.000 plantas por hectárea. Es resistente a la roya, Hojas en forma de lanza.

• caturra
La variedad Caturra tiene los cogollos de color verde más claro que el resto de las hojas. Las hojas son más redondas que las de Borbón. Un árbol produce menos que Borbón y más que Típica. Se comporta muy bien en toda la zona cafetera. Es...