cafe caliente

Cafés Calientes

Café solo o Moka:
Café que se sirve en una taza pequeña o de café solo y puede ser más o menos largo según el gusto del cliente, la denominación de “Moka” proviene de la región árabe famosa por la calidad de sus cafés.

 

Café cortado:


Es un café solo con un poco de leche.

Café con leche:

Es la mezcla del café y leche a partes iguales, se sirve en una tazamediana.

 

Piccolino:
Es un café solo, muy corto, típico de Italia.
 

Capuchino:

Típico de Italia, se elabora con espuma de leche, sirviéndolo en vaso o taza de cristal transparente se realza muchísimo su presentación.

 

Café americano:
Café largo y poco concentrado, se suele utilizar en los desayunos, consiste en un café solo que se presenta en una taza grande acompañado de aguacaliente para que el consumidor lo rebaje a su gusto.
 

Café brulé, quemado o diablo:

Se calienta una copa de brandy o coñac con una cáscara de limón, una vez caliente se añade a un café solo y en una cucharilla se prende un copo de brandy caliente con un terrón de azúcar.

 

Carajillo:


Se calienta una copa de brandy y se le prende fuego, añadiendo a continuación un café solo conel brandy encendido, se puede hacer con azúcar o sin azúcar, al gusto del consumidor. Este café es mejor no decorarlo, los típicos tres granos de café son molestos y es lo primero que se quita antes de tomarlo.
 

Café vienes:

Café solo con nata montada, al servirlo lo acompañaremos de un pajero.

 

Café escocés:


Es un café solo con helado de vainilla.
 

Café irlandés (irishcoffee):

En una copa de cristal endurecida parecida a las de agua ponemos una cucharada de azúcar moreno y whisky irlandés, se calienta con el vaporizador de la cafetera, una vez caliente, se añade un café solo y nata liquida. Para que la nata liquida se quede en la superficie y no se mezcle con el café se va añadiendo muy despacio sobre la parte convexa de una cucharilla de café.

 

CaféRoyal:


Impregnamos un terrón de azúcar en chartreuse amarillo y se coloca en una taza de café solo, a continuación se hace un café en esa taza.
 


  Café turco:

En un recipiente de cobre o en un cazo especial denominado “cafetera turca” se echa una taza y media de agua y se pone al fuego. Cuando este a punto de hervir, se añade café pulverizado y cuatro azucarillos. Se deja hervir tresveces, se retira del fuego añadiendo unas gotas de agua fría y se deja reposar para que el poso del café se deposite en el fondo del recipiente. Posteriormente se sirve en tazas pequeñas y acompañado de un vaso de agua. El resultado es un café muy negro y amargo.

 

Café bombón:


En un vaso de cristal pequeño se hace un café solo, añadiendo a continuación leche condensada, que por sermás pesada se ira al fondo, al servirlo se advertirán dos colores bien diferenciados. No se sirve con azúcar.
 

Café Jamaicano:

Se prepara en copa de café irlandés o en copa de agua. Se agrega una cucharada de azúcar moreno, una copa de Tia Maria, Kalua o cualquier licor de café bien caliente y a continuación se añade un café solo largo y muy caliente. Se añade nata a medio montar con la ayudade una cucharilla y se termina espolvoreando ligeramente con café soluble.

 

Café criollo:
En un recipiente a parte, se bate una yema de huevo con una copa de ron añejo y dos cucharadas de azúcar moreno. Una vez bien batido, se pasa a una taza de café con leche o un vaso mediano y sobre ello se hace un café solo largo, mezclándolo antes de servirlo.
 

Café Blanco y negro:
Mezcla decafé granizado y una bola de leche merengada que se sirve en vaso acompañado de cucharilla y pajero, si no disponemos de leche merengada lo podemos realizar con helado de nata. 

  Café Ruso:
Helado de vainilla y café granizado, se sirve igual que el blanco y negro. 


  Café Mazzagrant: 
Se prepara en vaso de combinación, con una copa de brandy o de ron, sirope de azúcar y se termina de...