Cafe fortaleza
Páginas: 4 (760 palabras)
Publicado: 27 de marzo de 2012
INTRODUCCION
El café forma parte de nuestra vida cotidiana, su sola mención evoca la calidez del hogar, la charla de amigos, las reuniones de negocios. Lo bebemos todos los días y, sin embargo,sabemos muy poco acerca de él. Es algo apreciado y cotidiano, que siempre está cerca y al que le prestamos muy poca atención. Para la mayoría de nosotros el café es café y punto, no hay mucho paradecir.
Un primer paso hacia esta dirección podría ser señalar las diferencias entre nuestro café de todos los días y un café de calidad gourmet.
CAFÉ FORTALEZA
El sabor de un café depende de lavariedad, las condiciones de cultivo, el procesamiento, etc. Un buen café debe dar una taza equilibrada en términos de cuerpo, acidez, aroma y sabor. Es difícil que pueda lograrse con granos de un únicoorigen, habitualmente se llega al equilibrio a través de mezclas. Las empresas tostadoras de café fino tienen expertos catadores que compran café en distintas regiones, evalúan cada partida, definenla mezcla y el nivel de tueste. para asegurar la calidad del producto que venden.
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EL CONTROL DE CALIDAD EXTREMA DE CAFÉ
La fábrica de café la fortaleza trabaja con café colombiano,esta empresa tiene mas de 40 años. Su café no es totalmente puro, CAFÉ FORTALEZA trabaja con aba, cereales y dulce el cual le da su coloración. Al igual que el café la maquinaria es colombiana y cada12 minutos elaboran una funda de café.
AVA
PANELA
CAFE
PROCESO DE CAFE
Los productos ofrecidos por la compañía se obtienen al someter el café verde a diferentes procesos técnicos descritosa continuación
ENTRADA A “ CAFÉ FORTALEZA
TORREFACCIÓN
Proceso durante el cual el grano de café es sometido a altas temperaturas que favorecen cambios físicos y químicos, desarrollándose asílas cualidades que caracterizan el aroma, sabor y color propios de la bebida.
EL CAFÉ SE SOMETE A GRANDES TEMPERATURAS
De esta etapa del proceso se obtiene el café tostado, con cereal como...
El café forma parte de nuestra vida cotidiana, su sola mención evoca la calidez del hogar, la charla de amigos, las reuniones de negocios. Lo bebemos todos los días y, sin embargo,sabemos muy poco acerca de él. Es algo apreciado y cotidiano, que siempre está cerca y al que le prestamos muy poca atención. Para la mayoría de nosotros el café es café y punto, no hay mucho paradecir.
Un primer paso hacia esta dirección podría ser señalar las diferencias entre nuestro café de todos los días y un café de calidad gourmet.
CAFÉ FORTALEZA
El sabor de un café depende de lavariedad, las condiciones de cultivo, el procesamiento, etc. Un buen café debe dar una taza equilibrada en términos de cuerpo, acidez, aroma y sabor. Es difícil que pueda lograrse con granos de un únicoorigen, habitualmente se llega al equilibrio a través de mezclas. Las empresas tostadoras de café fino tienen expertos catadores que compran café en distintas regiones, evalúan cada partida, definenla mezcla y el nivel de tueste. para asegurar la calidad del producto que venden.
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EL CONTROL DE CALIDAD EXTREMA DE CAFÉ
La fábrica de café la fortaleza trabaja con café colombiano,esta empresa tiene mas de 40 años. Su café no es totalmente puro, CAFÉ FORTALEZA trabaja con aba, cereales y dulce el cual le da su coloración. Al igual que el café la maquinaria es colombiana y cada12 minutos elaboran una funda de café.
AVA
PANELA
CAFE
PROCESO DE CAFE
Los productos ofrecidos por la compañía se obtienen al someter el café verde a diferentes procesos técnicos descritosa continuación
ENTRADA A “ CAFÉ FORTALEZA
TORREFACCIÓN
Proceso durante el cual el grano de café es sometido a altas temperaturas que favorecen cambios físicos y químicos, desarrollándose asílas cualidades que caracterizan el aroma, sabor y color propios de la bebida.
EL CAFÉ SE SOMETE A GRANDES TEMPERATURAS
De esta etapa del proceso se obtiene el café tostado, con cereal como...
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