Cafe Organico
Páginas: 6 (1385 palabras)
Publicado: 22 de noviembre de 2012
INTRODUCCION
Café Orgánico en grano
Ahora que el mercado internacional es cada vez más exigente en cuanto a características de calidad, trabaja sobre la base de un desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecológicos con mayor valor agregado, es decir el café orgánico. El café orgánico peruano, representa el 15% del total de producción nacional, es unproducto en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningún tipo, ni fungicidas, ni insecticidas. Asimismo pasa por un cuidadoso proceso, desde la selección de la semilla hasta el beneficio tanto en húmedo como en seco, que otorga al producto un buen sabor, cuerpo, acidez y aroma.
Es así, que mientras otros países productores de café se encuentran en carrera por tecnificar sus industrias mediante laintroducción de nuevas variedades que prometen un mayor rendimiento y ganancia, el Perú ha sabido reconocer la importancia de preservar y mejorar sus recursos cafetaleros naturales.
La mayoría del café es cultivado ancestralmente de manera orgánica bajo sombra en armonía con el medio ambiente, preservando el ecosistema y la vida de esa región. Un aspecto importante, es que el café de Perú yatiene una ventaja competitiva, el producto tiene fama y una trayectoria probada. También tiene la ventaja de tener una época de campaña cafetalera distinta a los otros productores: México y América Central. En el 2007 los embarques peruanos de café en grano alcanzaron los US$ 427 millones, lo que significó un retroceso de 17.1%. En los cinco primeros meses del año, el valor negociado alcanzó los US$77.4 millones, 13.2% inferior al periodo enero-mayo de 2007.
CLASIFICACIÓN O TIPO DE PRODUCTO:
El Café Orgánico puede ser clasificado como un café tostado, sin descafeinar, molido Arábica típica principalmente y también las variedades de Borbón y Caturra, tipo Pergamino. Es de origen Amazónico.
Ahora más que nunca el mercado internacional está siendo más exigente en cuanto a lasCaracterísticas de calidad del Café pretendiendo pagar más por aquellos cafés que en el control de calidad demuestran tener características excepcionales. Para ello trabajamos sobre la base de un desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecológicos con un mayor valor agregado.
El café que pretendemos exportar, es un café orgánico, con aroma y sabor fuerteagradable, buen cuerpo y acidez.
2.- Análisis del Sector Económico al que pertenece el Producto elegido (en que regiones se mueve el producto, sector económico, actividad económica)
OFERTA LOCAL PERUANA
* Nuestro país trabaja sobre la base de un desarrollo sostenible que apunta a un mercado que busca productos ecológicos con valor agregado, como el café orgánico, que representa el 17% deltotal de la producción peruana.
* Un aspecto importante es que el café del Perú tiene reconocimiento internacional y cuenta con la ventaja de tener una época de campaña distinta a otros países, la ventaja estacional
* La venta de café orgánico peruano en el 2007 alcanzó los US$108 millones, 39% más que en el 2006, lo que convierte al Perú en el primer exportador mundial de este producto.* Alrededor del 95% de la producción orgánica nacional se exporta, y el resto se destina al mercado nacional.
* El café orgánico es un ejemplo de éxito al ser el primer producto en incursionar en el mercado internacional con más de 85 mil hectáreas certificadas, siendo esta cantidad tan solo el 27% de las 310 mil hectáreas del país.
* En algunas ocasiones, el precio del café orgánicosuperó en 100 por ciento al del café convencional.
* La actividad cafetalera en Perú se desarrolla en 67 provincias, 338 distritos rurales y 11 regiones, siendo su área de mayor producción el corredor nororiental.
El área sembrada tiene una extensión de 330 mil hectáreas, administradas por 150,000 familias.
Cinco regiones concentran el 85% de la producción cafetalera: Junín, Cajamarca,...
Café Orgánico en grano
Ahora que el mercado internacional es cada vez más exigente en cuanto a características de calidad, trabaja sobre la base de un desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecológicos con mayor valor agregado, es decir el café orgánico. El café orgánico peruano, representa el 15% del total de producción nacional, es unproducto en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningún tipo, ni fungicidas, ni insecticidas. Asimismo pasa por un cuidadoso proceso, desde la selección de la semilla hasta el beneficio tanto en húmedo como en seco, que otorga al producto un buen sabor, cuerpo, acidez y aroma.
Es así, que mientras otros países productores de café se encuentran en carrera por tecnificar sus industrias mediante laintroducción de nuevas variedades que prometen un mayor rendimiento y ganancia, el Perú ha sabido reconocer la importancia de preservar y mejorar sus recursos cafetaleros naturales.
La mayoría del café es cultivado ancestralmente de manera orgánica bajo sombra en armonía con el medio ambiente, preservando el ecosistema y la vida de esa región. Un aspecto importante, es que el café de Perú yatiene una ventaja competitiva, el producto tiene fama y una trayectoria probada. También tiene la ventaja de tener una época de campaña cafetalera distinta a los otros productores: México y América Central. En el 2007 los embarques peruanos de café en grano alcanzaron los US$ 427 millones, lo que significó un retroceso de 17.1%. En los cinco primeros meses del año, el valor negociado alcanzó los US$77.4 millones, 13.2% inferior al periodo enero-mayo de 2007.
CLASIFICACIÓN O TIPO DE PRODUCTO:
El Café Orgánico puede ser clasificado como un café tostado, sin descafeinar, molido Arábica típica principalmente y también las variedades de Borbón y Caturra, tipo Pergamino. Es de origen Amazónico.
Ahora más que nunca el mercado internacional está siendo más exigente en cuanto a lasCaracterísticas de calidad del Café pretendiendo pagar más por aquellos cafés que en el control de calidad demuestran tener características excepcionales. Para ello trabajamos sobre la base de un desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecológicos con un mayor valor agregado.
El café que pretendemos exportar, es un café orgánico, con aroma y sabor fuerteagradable, buen cuerpo y acidez.
2.- Análisis del Sector Económico al que pertenece el Producto elegido (en que regiones se mueve el producto, sector económico, actividad económica)
OFERTA LOCAL PERUANA
* Nuestro país trabaja sobre la base de un desarrollo sostenible que apunta a un mercado que busca productos ecológicos con valor agregado, como el café orgánico, que representa el 17% deltotal de la producción peruana.
* Un aspecto importante es que el café del Perú tiene reconocimiento internacional y cuenta con la ventaja de tener una época de campaña distinta a otros países, la ventaja estacional
* La venta de café orgánico peruano en el 2007 alcanzó los US$108 millones, 39% más que en el 2006, lo que convierte al Perú en el primer exportador mundial de este producto.* Alrededor del 95% de la producción orgánica nacional se exporta, y el resto se destina al mercado nacional.
* El café orgánico es un ejemplo de éxito al ser el primer producto en incursionar en el mercado internacional con más de 85 mil hectáreas certificadas, siendo esta cantidad tan solo el 27% de las 310 mil hectáreas del país.
* En algunas ocasiones, el precio del café orgánicosuperó en 100 por ciento al del café convencional.
* La actividad cafetalera en Perú se desarrolla en 67 provincias, 338 distritos rurales y 11 regiones, siendo su área de mayor producción el corredor nororiental.
El área sembrada tiene una extensión de 330 mil hectáreas, administradas por 150,000 familias.
Cinco regiones concentran el 85% de la producción cafetalera: Junín, Cajamarca,...
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