Café orgánico

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PRESENTACIÓN

La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia tiene como un propósito permanente, el alcance de la competitividad de los caficultores colombianos, para hacer más rentable su actividad de cultivar y beneficiar el café. El Centro Nacional de Investigaciones de Café – Cenicafé, genera tecnologías y recomendaciones para los cultivadores del grano basadas en la investigacióncientífica, en las condiciones ecólogicos de las distintas zonas de producción cafetera en Colombia. Estos resultados se están publicando desde 1934, año en el cual se entregó la primera CARTILLA CAFETERA, dirigida a los caficultores del país. Estamos entregando, el TOMO II de la CARTILLA CAFETERA, que reúne los 12 fascículos

complementarios al TOMO I el cual contiene las recomendaciones para elestablecimiento del cultivo. En este segundo Tomo se tratan los temas relacionados con el manejo sanitario del cultivo respecto a plagas y enfermedades, y los aspectos sobre la cosecha, el beneficio ecológico, el tratamiento de aguas residuales, cómo mantener la calidad y cómo obtener ingresos adicionales en las fincas. Con éste, terminamos la entrega de un compendio de 24 cartillas que contienen lainformación necesaria para mantener las fincas productivas, con buena rentabilidad y como base del bienestar de las familias cafeteras de Colombia. ÉDGAR ECHEVERRI GÓMEZ Gerente Técnico Federación Nacional de Cafeteros de Colombia

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CONTENIDO
Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Pág. 13: Producción de café orgánico......................................................................................... 5 14: Manejo Integrado de la Broca ......................................................................................... 23 15: Manejo de otras plagas del café ..................................................................................... 45 16: Manejo Integrado de enfermedades............................................................................. 61 17: Disturbios fisiológicos y nutricionales del café .............................................................. 85 18: Manejo seguro de productos biológicos y químicos para el control de plagas y enfermedades del café ..................................................................................................... 111 19: Recolecciónde café ........................................................................................................ 129 20: Beneficio del café I: Despulpado, remoción del mucílago y lavado ........................ 151 21: Beneficio del café II: Secado del café pergamino ....................................................... 173 22: Manejo y aprovechamiento de productos derivados del beneficio delcafé ........ 191 23: Tratamiento de aguas residuales ...................................................................................... 211 24: Obtención de ingresos adicionales ................................................................................ 221

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OBJETIVOS
En esta Cartilla usted aprenderá a: Definir qué es el café orgánico. Describir el manejo degerminadores y almácigos para café orgánico. Describir el control de enfermedades en germinadores y almácigos para la producción de café orgánico. Enumerar los tipos de abonos orgánicos. Describir el manejo de arvenses en cafetales orgánicos. Enumerar las plantas utilizadas como sombrío del cafetal.

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¿Qué ES El Café OrgánICO?
Es el café producido y procesado sin la utilización de químicos y que cumplecon las normas de calidad del café colombiano.

COnVErSIÓn Y CErTIfICaCIÓn
Para que un caficultor pueda comercializar su café como orgánico, debe someterse a un proceso de certificación realizado por un organismo certificador. El período de conversión de café convencional a café orgánico es de 3 años. Éste es el tiempo durante el cual el cafetal recibe el manejo como plantación orgánica,...
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