cafe servicio de A B
Páginas: 3 (585 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2015
Año de la diversificación productiva y fortalecimiento de la educación
Profesor: Higa Taira, Guillermo
Alumna: Flores Aguilar, Mabel
2015
EVOLUCION DEL CAFÉ EN EL PERU
El caféllegó a América con los inmigrantes europeos en el siglo XVIII y ellos introdujeron su cultivo en Centro América y Sudamérica. Para mediados del siglo XVIII el café ya era producido en Chanchamayo,Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco, para el consumo local y para la exportación a Alemania, Chile y Gran Bretaña. El primer café de Lima se abrió en 1791.
Desde 1850 los inmigrantes europeosintrodujeron el café al valle de Chanchamayo, junto a la coca, tabaco, cacao y caña de azúcar. En 1930, capitales ingleses consolidan como zona cafetera el valle de Chanchamayo. Desde fines del siglo XX, laproducción de café peruano ha mejorado no solo en cantidad, sino en calidad. El café orgánico del Perú tiene una buena fama internacional.
Las fincas de café orgánico certificado, en su mayoría estánpasando de una agricultura orgánica pasiva a una agricultura orgánica activa. Las fincas son certificadas por su diversificación productiva, por mantener cafetales con sombras, por la presencia en elsuelo de microorganismos y elementos esenciales con materia orgánica, minerales primarios y nitrógeno atmosférico. Los agricultores líderes en caficultora orgánica activa están enfatizando dos aspectosque son muy importantes en la agricultura ecológica: El manejo ecológico de suelos y plagas. Un resumen de estos dos aspectos, es el siguiente:
Los caficultores vienen dando importancia a laconservación y la fertilidad natural de los suelos.
Manejo Ecológico de los Suelos.
Entre sus variedades tenemos a las siguientes:
Typica
Catimor
Bourbon
Caturra
Catuai
Técnicas delservicio del café
Las consumiciones propias del café son generalmente complementarias e imprescindibles en la mayoría de los establecimientos de hostelería. La importancia generalizada que tiene este...
Año de la diversificación productiva y fortalecimiento de la educación
Profesor: Higa Taira, Guillermo
Alumna: Flores Aguilar, Mabel
2015
EVOLUCION DEL CAFÉ EN EL PERU
El caféllegó a América con los inmigrantes europeos en el siglo XVIII y ellos introdujeron su cultivo en Centro América y Sudamérica. Para mediados del siglo XVIII el café ya era producido en Chanchamayo,Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco, para el consumo local y para la exportación a Alemania, Chile y Gran Bretaña. El primer café de Lima se abrió en 1791.
Desde 1850 los inmigrantes europeosintrodujeron el café al valle de Chanchamayo, junto a la coca, tabaco, cacao y caña de azúcar. En 1930, capitales ingleses consolidan como zona cafetera el valle de Chanchamayo. Desde fines del siglo XX, laproducción de café peruano ha mejorado no solo en cantidad, sino en calidad. El café orgánico del Perú tiene una buena fama internacional.
Las fincas de café orgánico certificado, en su mayoría estánpasando de una agricultura orgánica pasiva a una agricultura orgánica activa. Las fincas son certificadas por su diversificación productiva, por mantener cafetales con sombras, por la presencia en elsuelo de microorganismos y elementos esenciales con materia orgánica, minerales primarios y nitrógeno atmosférico. Los agricultores líderes en caficultora orgánica activa están enfatizando dos aspectosque son muy importantes en la agricultura ecológica: El manejo ecológico de suelos y plagas. Un resumen de estos dos aspectos, es el siguiente:
Los caficultores vienen dando importancia a laconservación y la fertilidad natural de los suelos.
Manejo Ecológico de los Suelos.
Entre sus variedades tenemos a las siguientes:
Typica
Catimor
Bourbon
Caturra
Catuai
Técnicas delservicio del café
Las consumiciones propias del café son generalmente complementarias e imprescindibles en la mayoría de los establecimientos de hostelería. La importancia generalizada que tiene este...
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