Cafe y politica

TITULO DEL TRABAJO







NOMBRES Y APELLIDOS









NOMBRE DE LA INSTITUCION
CIUDAD Y AÑO



CONTENIDO
INTRODUCCION
1. El proceso de industrialización del café
1.1. Beneficio seco
1.2. La torrefacción
1.3. La solubilización
1.4. Ladescafeinización
2. El café y el proceso de modernización
2.1. Colombia en lo político en el siglo xIx y XX
2.2. Colombia en lo económico en el siglo xIx y xx
2.3.Deuda publica nacional
3. Razas
4. Sector primario de la economía
4.1. Agricultura
4.2. Minería
4.3. Ganadería
4.4. La silvicultura5. Sector secundario
6. Sector terciario
6.1. Servicios públicos
7. LOS PARTIDOS POLÍTICOS
7.1. Gobernantes y su administración en el siglo xIx y xx
7.2. La hegemonía conservadora y la republica liberal
8. Derechos Humanos
8.1. derecho internacional humanitario consuetudinario
BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCION

En este trabajo trataremos el proceso industrializacion del cafe,cada una de las faces por las cuales tiene que atravezar dicho producto como lo son el beneficio en seco donde se transforman de café pergamino a café verde u oro, la torrefaccion donde el café oro verde se tuesta para que su sabor y aroma afloren, la solubilizacion que es donde el café verde pasa de la tolva al tostador, este producto tambien podria pasar por un proceso llamado descafeinizacion porel cual La extracción de la cafeína al café verde se realiza por medio de tres diferentes procesos: Solvente químico donde el grano se somete al vapor para disolver la cafeína que se extrae bajo presión mediante el solvente. Daremos a conocer el proceso de modernizacion del café y las tranformaciones que este tuvo entre agricultura e industria, Este período corresponde principalmente a una fase deintegración del mercado nacional de alimentos, de trabajo y de materias primas, con la actuación sistemática del Estado a través de políticas la cual desencadenó un nuevo estadio en el proceso de modernización técnica denominado "industrialización de la agricultura". Este proceso ocurrió de forma muy acelerada, provocando cambios en la estructura productiva agrícola, en las relaciones sociales yde trabajo, en el paisaje rural y en el uso y ocupación de las viviendas rurales, esto conlleva a tratar temas como politicas colombianas su economia , ganaderia, mineria y silvicultura entre los siglos xlx y xx, los partidos politicos y la administracion de los gobernantes en esa misma epoca estaran incluidos en este trabajo, hablaremos sobre los derechos humanos y de cómo estos influenciaron ehicieron parte del conflicto armado.












El proceso de industrialización del café
El proceso que transforma el fruto ya cosechado y hace posible que el café llegue al consumidor comprende desde el beneficio húmedo. Transforma el fruto color cereza en pergamino del cual se obtiene café lavado. Los pasos que sigue son despulpados, fermentado para separar elmucílago del grano. Esta fase es muy delicada pues un café sobre fermentado dará un sabor astringente o fermentado, el tiempo promedio de fermentación son 24 horas. Después de pasar por el fermentado el café se lava con agua muy limpia y se escurre. Después el café se pone a secar hasta obtener un 12 % de humedad. En la mayoría de las zonas indígenas de nuestro país el café se extiende en los patios desecado de las casas y por eso se dice que son “pergamineros”, los días de secado varían dependiendo de las zonas. Los patios o asoleaderos de grandes extensiones están desapareciendo y se utilizan cada vez más máquinas oreadoras. La ventaja del patio de secado que usan en las comunidades es que aprovechan la fuente de energía natural, lo realizan en sus propias casas y los costos son bajos. El...