Cafes Especiales

CAFES ESPECIALES
¡De Colombia para el Mundo!
Ing. Cristian Manuel Páez Benítez Presidente Asociación Colombiana de Estudiantes de Agroindustria Universidad La Gran Colombia Armenia, Colombia

COLOMBIA, Sinónimo de Biodiversidad
BIODIVERSIDAD
 Sus variadas características geográficas le han otorgado las condiciones adecuadas para que habiten en su territorio una gran cantidad de especiesvegetales y animales.  Colombia tiene el 0.8% del área terrestre del planeta.  Es el tercer país con mayor biodiversidad en el mundo, después de Brasil e Indonesia.  Es famosa por sus flores, en las que sobresale la Orquídea, la flor nacional, de la que hay unas 3000 variedades.  Ocupa el primer lugar en el mundo en cuanto a diversidad de aves. Posee alrededor de 1800 especies de las más de 9000que existen en el planeta.  Cuenta con una enorme variedad de anfibios, reptiles, murciélagos, roedores e insectos.  Cuenta con más de 3000 especies de mariposas.  Acoge a fauna típica de los bosques húmedos, como jaguares, armadillos, monos, serpientes y diversas variedades de osos, entre los que se destacan el hormiguero y el de los anteojos.

Pensar en Colombia, hace transportar lossentidos y dar una mirada a un territorio privilegiado geográfica y naturalmente, que emerge de las aguas de los océanos Atlántico y Pacífico al estar ubicado en el extremo noroccidental de Sur América; sirviendo de punto de partida para el continente. Con una superficie de 1.142.000 kilómetros cuadrados esta cruzada por la imponente Cordillera de los Andes, provenientes del vecino país de Ecuador y sedivide en tres ramales que reciben el nombre de cordilleras Occidental, Central y Oriental. El territorio colombiano cuenta además, con otras dos importantes formaciones montañosas: La imponente Sierra Nevada de Santa Marta, la montaña costera más alta del mundo, y la maravillosa Serranía de la Macarena. De acuerdo con la altitud, Colombia, cuenta con todos los climas: cálido, templado, frío ypáramo y el hecho de poseer ricos suelos de origen volcánico, se mezclan perfectamente para ofrecer los más variados y exóticos cultivos. Su particular sistema montañoso, que deja a su paso páramos, nevados, mesetas, selvas húmedas y llanuras; sus costas sobre los dos océanos: los extensos y caudalosos ríos que la recorren; y el hecho de poseer una porción de la Amazonía, el pulmón más grande de latierra, determinan la riqueza de flora y fauna y la variedad climática por la que es reconocida en el mundo.

Todas estas características geográficas influyen para que Colombia posea variadas riquezas culturales que le permiten ser, al mismo tiempo, un país caribe y pacífico, andino, llanero y amazónico, un país lleno de contrastes.

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¡De Colombia para el Mundo! CAFICULTURACOLOMBIANA El café es a Colombia, lo que el Tequila ha sido a México, el tango a la Argentina, el petróleo a Venezuela, la Torre Eiffel a París, la Catedral de San Pedro a Roma y el Canal a Panamá1 Una de las revistas más populares de Colombia ha dicho que para los colombianos, el café es algo que está en los genes, que para los economistas fue “fuente primordial de divisas” y “motor de laacumulación originaria del capital”. El café más que ser un cultivo agrícola es ante todo un tejido social, cultural, institucional y político que ha servido de base para la estabilidad democrática y la integridad nacional. Esta actividad representa el corazón de la sociedad rural colombiana ofreciendo una oportunidad de trabajo, de ingresos y de subsistencia. Lo anterior, resume la importancia del caféen la economía colombiana y no es para menos, su historia está ligada al progreso de sectores como el comercio, la industria y el transporte; por lo que se señala como el motor de desarrollo para la nación. En Colombia, el grano de café ha sido catalogado como un capital social estratégico, pues sus primeras semillas llegaron a la Nueva Granada2 en 1723 y fue en la segunda mitad del siglo XIX...