cafetera

Tipos de molido según el método de preparación
por Jose el 24 enero, 2012

Seguro has visto esos molinos en los autoservicios que cuentan con una perilla al centro y te indican diferentessiluetas de cafeteras. Dependiendo del tipo de café que prepares es el molido que necesitas.
Puede sonar algo exagerado pero el molido es un punto tan fino e importante en el hecho de lograr un buen caféque comúnmente pasa desapercibido. Puedes contar con un excelente café, tostado de manera magistral, conservarlo fresco hasta el último minuto, pero si lo mueles inadecuadamente puedes estropear tubebida.
Pero bueno, tampoco es una ciencia (o bueno, si lo es, pero eso es otro tema) Aquí te lo resumimos de manera mas sencilla. Para mayor facilidad te hemos añadido las imágenes que normalmenteacompañan los molinos más utilizados y así puedas prepararte un café de lujo!!
 
1.- Cafetera de Filtro: Después del café soluble, es el método más utilizado mundialmente. El café se coloca en un filtrode papel desechable o filtro plástico/metálico reutilizable. El agua hirviendo se vierte sobre el café. El tiempo de contacto entre el agua y el café es tan solo el tiempo que le toma al aguaprecipitarse. El tipo de molido a usar aquí es el molido medio.
6.- Máquina Espresso: Versión mecanizada de la anterior. Normalmente vemos estos equipos en nuestras cafeterías preferidas, pero también lashay para casa. El método en que se basa es el mismo, pero el proceso es diferente. Aquí el agua se calienta en una caldera hasta obtener una presión demasiado alta, que permita que el vapor de agua paserápidamente por el café molido, el cuál también debe ser molido fino
http://www.webdehogar.com/cocina-recetas/05051001.htm
http://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/118/1/arc057(01)031-036.pdfhttp://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/166.pdf














TEMA:
La diferencia en sabor del café en cafetera de gotero y cafetera expreso.
II- RESUMEN
III- TRANFONDO O...