calidad

SISTEMAS DE CALIDAD
CONCEPTOS BÁSICOS
TSU-NUTRICIÓN

CALIDAD

El primer paso que se hace necesario llevar a cabo
para poder determinar la esencia del concepto
calidad que ahora nos ocupa es establecer su origen
etimológico.
En este sentido, tenemos que subrayar que el mismo
se encuentra en la palabra latina qualĭtas, la cual a
su vez procede del griego .

Las cualidades yparticularidades típicas de
algo se resaltan a partir del concepto de calidad,
una noción que se utiliza al realizar comparaciones
entre elementos pertenecientes a una misma especie.
Cabe resaltar que la definición de calidad, por el
carácter subjetivo de su acepción, no suele ser
precisa.

Existen múltiples perspectivas útiles a la hora de
abordar el concepto de calidad:
Si nos referimos a unproducto, la calidad apunta a
lograr una diferenciación de tipo cualitativo y
cuantitativo en relación a algún atributo requerido.

!?

Cualitativo

Cuantitativo

En cuanto al usuario, la calidad implica satisfacer
sus expectativas y anhelos.
Esto quiere decir que la calidad de un objeto o servicio
depende de la forma en que éste consiga cubrir las
necesidades del cliente. Tambiénpuede decirse que la
calidad consiste en añadir valor al consumidor o
usuario.

Por tanto, partiendo del uso de calidad como
sinónimo de excelencia, tenemos que determinar que
en la actualidad es frecuente utilizar las expresiones
“sello de calidad” o “marca de calidad”.
Con ambas lo que se consigue, básicamente en el
ámbito de la alimentación, es determinar que una
serie de alimentoscuentan con las mejores
propiedades que los convierten en productos
exquisitos y que se diferencian de sus competidores
precisamente por aquellas.

La buena calidad de un producto o servicio se encuentra
condicionada por tres cuestiones básicas:

La perspectiva técnica (que abarca los detalles
científicos y tecnológicos relacionados al
producto en cuestión).
- La dimensión humana (lacual busca promover

un vínculo positivo entre clientes y entidades
empresariales)
- La dimensión económica (que busca reducir los

costos, tanto para la compañía como para el
consumidor).

Otros aspectos importantes en materia de calidad
son la cantidad justa del producto que se
comercializa, la agilidad en su distribución y su
precio concreto.

Para garantizar la calidad de unproducto, existen
normas o pautas que funcionan como reglas a
seguir. Aunque cada empresa cuenta con normas
internas, hay otras que son obligatorias de acuerdo a
lo estipulado por las leyes.

No obstante, también hay que subrayar que el término de
calidad va asociado de manera inherente a otras palabras
con las que ha llegado a formar expresiones de uso muy
frecuente en nuestra sociedad.Este sería el caso, por ejemplo, de lo que se conoce con el
nombre de “calidad de vida” que viene a traducirse como
todo aquel conjunto de dispositivos o de actuaciones que
consiguen que un individuo o una colectividad cuenten
con los requisitos necesarios para disfrutar de un día a
día mucho más agradable y cómodo.

“La Calidad es satisfacción y
precios competitivos para el
cliente, yrentabilidad y
sostenibilidad para la empresa”.

Calidad…
Calidad es un concepto manejado con bastante
frecuencia en la actualidad, pero a su vez, su
significado es percibido de distintas maneras.
Al hablar de bienes y/o servicios de calidad, la gente
se refiere normalmente a bienes de lujo o excelentes
con precios elevados.

Su significado sigue siendo ambiguo y muchas veces
su usodepende de lo que cada uno entiende por
calidad, por lo cual es importante comenzar a
unificar su definición.

Muchos autores han dado su propia definición del
término calidad:
W. Edwards
Deming indica que
"El control de Calidad
no significa alcanzar la
perfección. Significa
conseguir una eficiente
producción con la
calidad que espera
obtener en el
mercado".

Josehp M. Juran...