calidad

SESIÓN 1: La Calidad y su evolución histórica
Conceptos y términos asociados




SESIÓN 2: Principios del Sistema de gestión de Calidad
Consultar la aplicación de los principios anivel empresarial –Sector de Alimentos y Bebidas




SESIÓN 3: Marco estratégico
Consultar Misión , visión , valores, principios y política de calidad asociados al Sector de Alimentos y Bebidas( Taller 15%)




SESIÓN 4: Sistemas de Administración de la calidad
Identificar requisitos de clientes y satisfacción del cliente 5 %




SESIÓN 5: Responsabilidad, autoridad ycomunicación
Trabajo escrito de estructura Organizacional para la hotelería, restaurantes y empresas productivas de alimentos – investigar los métodos de comunicación interna y externa(Trabajo escrito 5%




SESIÓN 6: Adopción de estándares – Sector de Alimentos y Bebidas
Aplicación de herramientas metodológicas para el cierre de brechas de acuerdo a la normatividad vigente.( Trabajo decampo)_Exposición- 5%




SESIÓN 7: Identificación del Core del Negocio – Sector de Alimentos y Bebidas

Planeación y Desarrollo de Productos Inocuos ( Trabajo en equipo ) Simulación de unaempresa Exposición 5%)




SESIÓN 8: Establecimiento de Programas y prerrequisitos Operacionales

Articular los Prerrequisitos Operacionales al SGC de acuerdo a la normatividad vigente.SESIÓN 9: Gestión de Los Recursos ( Gestión Humana)
Analizar las competencias de las personas que intervienenen en el proceso productivo, como se relacionan con los requisitos del producto- Quiz 5%SESIÓN 10: Gestión de Infraestructura
Análisis de Ambientes de trabajo




SESIÓN 11: Realización del Producto (Logística de la calidad)
Articular la cadena de Alimentaria Proveedor-Producción- distribución - Consumidor




SESIÓN 12: Relación de la Estrategia y la Operación ( Metodología del Ciclo PHVA)
Asociar la metodología del Ciclo PHVA de manera sistemática....