Calidad
Páginas: 33 (8048 palabras)
Publicado: 29 de mayo de 2012
[pic]
CALIDAD DE SERVICIOS A CLIENTES
Diagnóstico de Calidad del Restaurante:
PROFESORA: Dra. Martha Abad Castillo-Warton
INTEGRANTES:
• Cáceda Pérez, Jhoseline
• Díaz Malca, Carlos
• Mejía Chambergo, Katherine
• Paredes Vargas, Silvia
• Velásquez Aburto, Eduardo
Sección yturno: 02-1 / Noche
2011
DEDICATORIA
Este trabajo está dedicado al valor
de la amistad, pues esta quien duplica
nuestras alegrías y divide nuestras tristezas
INDICE
Dedicatoria
Introducción
Datos Generales delestablecimiento:
• Historia
• Misión
• Visión
• Objetivos
• Franquicias
Encuestas
Tabulaciones
Tabulaciones de Dimensiones (Encuesta Clientes Externos)
Tabulaciones de Dimensiones (Encuesta Clientes Internos)
Problemas Detectados
Causantes
Efectos
Anexos
• Manual de servicio
INTRODUCCION
Las nuevastendencias laborales, la necesidad de reducir costos y la competitividad de ser los mejores, llevan a muchas empresas a pensar en una nueva metodología basada en calidad, y no solo para captar nuevos clientes si no para mantener los de antes ya cosechados.
Alcanzar y mantener el éxito en las empresas turísticas requieren de talentos prácticamente imposibles de encontrar en un solo individuo peroque a través de la enseñanza, capacitación, motivación y vivencias son realmente posibles.
La necesidad de trabajar en equipo llegó de la mano de propuestas como Calidad Total, Sistemas Integrados de Gestión, Reingenierías y procesos de cambio, todo ello contal de lograr una integración empresarial para rentabilizar la satisfacción del cliente.
Este trabajo nos sumerge en un contextodiferente, nos hace saltar de la teoría a la práctica, muchas veces hemos aprendido diferentes conceptos, conceptos memorizados o aprendidos, interiorizados o solamente como luz de véngala, pero es en realidad en el campo donde estamos viendo la verdad de las cosas, en este caso, la verdad del trabajo de calidad de una empresa en especial: “El Pez- On”.
En primer lugar tabularemos las respuestasobtenidas de una encuesta hecha a la salida de los comensales, observando la reacción de la gente ante la infraestructura, el desarrollo del servicio y los bienes ofrecidos en el restaurante.
Para nosotros se ha convertido en una de las experiencias más interesantes de este ciclo, no solamente por el contacto con las personas sino también porque esas personas nos brindar información relevante sobreciertos errores que podemos resarcirlos y aciertos que nosotros podemos aumentarlos.
I.- DATOS GENERALES DEL ESTABLECIMIENTO
1,1.- Nombre de la Empresa: Restaurante “El pez-on” en Miraflores
1.2.- Historia
El Pez-On se concibió a fines del año 2000 en medio de la pasión de dos cabezas creativas con una misma visión: “Un hijo distinto”. No fue una nochede copas, fue algo perfectamente planificado para que ahora los comensales lo disfruten.
Nació un Febrero del 2011 en Sta. Catalina, su nombre: “El Pez-On Izquierdo” .
El éxito prematuro generó el nacimiento de su segundo hijo, en Abril del 202: “El Pez-On Derecho”
En setiembre del 2007 abrieron las puertas de la Primera Franquicia, su tercer local “El Pez-On Armado” ubicado enMiraflores (Av. El Ejercito 210).
Este 2010 en el mes de Enero, se abrió una nueva franquicia, siendo su cuarto local, esta vez ubicado en San Miguel.
1.3.- Misión
“Agasajar a sus clientes, verdadero esfuerzo para satisfacerlos, ofreciéndoles toda una experiencia gastronómica, de manera única y divertida”
1.4.- Visión
“Ser una marca de categoría internacional, líder en gastronomía marina....
CALIDAD DE SERVICIOS A CLIENTES
Diagnóstico de Calidad del Restaurante:
PROFESORA: Dra. Martha Abad Castillo-Warton
INTEGRANTES:
• Cáceda Pérez, Jhoseline
• Díaz Malca, Carlos
• Mejía Chambergo, Katherine
• Paredes Vargas, Silvia
• Velásquez Aburto, Eduardo
Sección yturno: 02-1 / Noche
2011
DEDICATORIA
Este trabajo está dedicado al valor
de la amistad, pues esta quien duplica
nuestras alegrías y divide nuestras tristezas
INDICE
Dedicatoria
Introducción
Datos Generales delestablecimiento:
• Historia
• Misión
• Visión
• Objetivos
• Franquicias
Encuestas
Tabulaciones
Tabulaciones de Dimensiones (Encuesta Clientes Externos)
Tabulaciones de Dimensiones (Encuesta Clientes Internos)
Problemas Detectados
Causantes
Efectos
Anexos
• Manual de servicio
INTRODUCCION
Las nuevastendencias laborales, la necesidad de reducir costos y la competitividad de ser los mejores, llevan a muchas empresas a pensar en una nueva metodología basada en calidad, y no solo para captar nuevos clientes si no para mantener los de antes ya cosechados.
Alcanzar y mantener el éxito en las empresas turísticas requieren de talentos prácticamente imposibles de encontrar en un solo individuo peroque a través de la enseñanza, capacitación, motivación y vivencias son realmente posibles.
La necesidad de trabajar en equipo llegó de la mano de propuestas como Calidad Total, Sistemas Integrados de Gestión, Reingenierías y procesos de cambio, todo ello contal de lograr una integración empresarial para rentabilizar la satisfacción del cliente.
Este trabajo nos sumerge en un contextodiferente, nos hace saltar de la teoría a la práctica, muchas veces hemos aprendido diferentes conceptos, conceptos memorizados o aprendidos, interiorizados o solamente como luz de véngala, pero es en realidad en el campo donde estamos viendo la verdad de las cosas, en este caso, la verdad del trabajo de calidad de una empresa en especial: “El Pez- On”.
En primer lugar tabularemos las respuestasobtenidas de una encuesta hecha a la salida de los comensales, observando la reacción de la gente ante la infraestructura, el desarrollo del servicio y los bienes ofrecidos en el restaurante.
Para nosotros se ha convertido en una de las experiencias más interesantes de este ciclo, no solamente por el contacto con las personas sino también porque esas personas nos brindar información relevante sobreciertos errores que podemos resarcirlos y aciertos que nosotros podemos aumentarlos.
I.- DATOS GENERALES DEL ESTABLECIMIENTO
1,1.- Nombre de la Empresa: Restaurante “El pez-on” en Miraflores
1.2.- Historia
El Pez-On se concibió a fines del año 2000 en medio de la pasión de dos cabezas creativas con una misma visión: “Un hijo distinto”. No fue una nochede copas, fue algo perfectamente planificado para que ahora los comensales lo disfruten.
Nació un Febrero del 2011 en Sta. Catalina, su nombre: “El Pez-On Izquierdo” .
El éxito prematuro generó el nacimiento de su segundo hijo, en Abril del 202: “El Pez-On Derecho”
En setiembre del 2007 abrieron las puertas de la Primera Franquicia, su tercer local “El Pez-On Armado” ubicado enMiraflores (Av. El Ejercito 210).
Este 2010 en el mes de Enero, se abrió una nueva franquicia, siendo su cuarto local, esta vez ubicado en San Miguel.
1.3.- Misión
“Agasajar a sus clientes, verdadero esfuerzo para satisfacerlos, ofreciéndoles toda una experiencia gastronómica, de manera única y divertida”
1.4.- Visión
“Ser una marca de categoría internacional, líder en gastronomía marina....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.