CALIDAD

EL CONCEPTO DE CALIDAD
El concepto CALIDAD tiene múltiples significados.
De forma básica, se refiere al conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad para satisfacer necesidades implícitas o explícitas.
Por otro lado, la calidad de un producto (las hortalizas) o servicio (COMERCIALIZACIÓN) es la percepción que el usuario tiene del mismo, es una fijación mentaldel consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades.
Por tanto, debe definirse en el contexto que se esté considerando. Ejemplo: la calidad de la producción agrícola, del servicio del transporte y comercialización del producto, etc.
Supuestos sobre calidad
Los supuestos que los usuarios tienen o se forman, respecto a unproducto o servicio sobre su calidad son:
1. Si el producto es de calidad es caro
2. Un producto de calidad es de buena marca (variedades: eje. En las hortalizas)
3. El producto de buena marca es bonito.
4. Si es de buena marca es duradero, no se daña.
¿En que ámbitos de la actividad humana, estos supuestos tienen veracidad?.
Calidad de un producto
Todas las respuestas que nos formemos serefieren a aspectos de la calidad de un producto o servicio, no a la calidad como concepto.
Como veremos más adelante, se asocian dos aspectos fundamentales de la calidad de un producto o servicio: la calidad de diseño (diseño en si y la materia prima de la que esta hecho el producto) y la calidad de conformidad.
«Un producto de calidad es aquel que satisface las expectativas del cliente al menorcosto»
Esta definición presenta tres conceptos claves dentro de la gestión de la calidad moderna: expectativas, cliente y costo.
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS
Calidad: se refiere al conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad para satisfacer necesidades implícitas o explícitas.
El concepto de «Calidad» puede ser aplicado a los producción agrícola: a lashortalizas, granos básicos, arroz, leguminosas, tubérculos, raíces, rizomas alimenticios, plantas medicinales, oleaginosas, especias, frutas, fibras, productos pecuarios e industriales, etc.
La calidad, en este caso, está asociado a varios factores:
1. A la tecnología (manejo del cultivo) de la producción,
2. cosechay manejo de la poscosecha,
3. A la sanidad de la producción,
4. Valoragregado y,
5. Precio del producto.
Todos los factores señalados en este caso, tienen relación con: el diseño de la producción y la satisfacción. En la etapa de la comercialización de la producción, el usuario, demanda el producto y: la sanidad, el valor agregado y el precio forman la percepción mental de conformidad si recibe un producto sano, bien presentado y a bajo precio.
Diseño de laproducción
El Diseño de la producción en la agricultura, esta relacionado con la planificación de las actividades de manejo del proceso productivo, (agrotecnia)
1. Preparación del suelo para la siembra, actividad relacionada con el enfoque productivo que va desde la siembra directa sin intervención en la capa arable del suelo, labranza mínima, rozo, quema, y preparación manual, con yunta ymecanizado;
2. Fertilización o abonado, actividad relacionada con la fertilidad del suelo, el manejo del pH (análisis físico químico de suelo); y el aporte de minerales orgánicos e inorgánicos
3. Para algunas especies (hortalizas) se considera la producción de plántulas (semilleros);
4. Siembra: considera la variedad, densidad de siembra o número de plantas por unidad de superficie y laspreferencias del consumidor (mercado).
5. Las labores culturales, actividad destinada ha evitar la competencia de la especie cultivada por nutrientes, espacio aéreo y por disponibilidad de agua, con otras especies o hierbas. Esta actividad puede ser manual, mecanizada, química o con diversos materiales orgánicos e inorgánicos que impiden la germinación de semillas de otras especies no deseables...