Camarón congelado

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ESTUDIO DE MERCADO PARA EL CAMARON CONGELADO

PARA EL MERCADO NACIONAL

El caso de la Zona Metropolitana de la Ciudad de México

Mediante estudios de opinión y encuestas

Documento de trabajo

Dr. Rafael Abascal y Macias Diciembre 2009

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CONSEJO MEXICANO DEL

INDICE

1.- Introducción 4

2.- Resumen Ejecutivo 6

3.-Alcances del proyecto 8 1. 2. 3. 4. 5. Objetivos del estudio Caracterización del producto Zonas y regiones de productores incluidas Delimitación del subsector de interés Tendencias particulares del mercado y el consumo del subsector

4.- Análisis de la oferta del producto en los últimos cinco años 27 1. Principales países importadores 2. Oferta local del subsector 3. Producción, consume, importacionesy exportaciones 5.- Diagnostico y análisis del mercado meta 32 1. Principales centros de consumo (top 10) 2. Diagnostico del mercado meta 1.- Datos del consumo y demografía del mercado meta 2.- Entrevistas con expertos y focus groups 3.- Diseño de cuestionarios >para las encuestas para aplicarse en la 2ª fase< 4.- Estudios de campo para cada segmento 5.- Fuentes de datos, modelos y vitrinametodológica 3.- Análisis de la demanda del mercado 1.- Segmentación y estratificación 2.- Consumo y poder de compra

3.- Presentaciones y variedades preferidas 4.- Proyecciones futuras 4.- Posicionamiento del producto en su categoría 1.- Productos sustitutos 2.- Productos complementarios 5.- Análisis de precios 6.- Comportamiento del mercado meta y sus valores

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INDICE

6.- Clientes potenciales del producto 49 1. Identificar posibles socios comerciales 2. Identificar empresas de distribución o apoyo logístico 3. Investigar condiciones de pago y garantías 7.- Estrategia de distribución a los mercados 50 1. Obtener costos de distribución y transporte 2. Identificar las principales cadenas de distribución 3. Seleccionar los canales dedistribución adecuados 4. Estrategia de promoción y posicionamiento 5. Seleccionar precio y volúmenes de venta 8.- Reflexiones y conclusiones 52 9.- Análisis de competencia 54 1. Producción, temporalidad y participación en el mercado 2. Estructura del sector, estrategias de distribución y márgenes 3. Inversiones en investigación y desarrollo 10.- Análisis de factibilidad para penetrar el mercadometa 61 1. Penetración esperada en los mercados meta 2. Resultados de las encuestas 3. Estudio económico y margen esperado

4. Análisis de sensibilidad 11.- Definición de necesidades 80 12.- Requerimientos logísticos para alcanzar el mercado meta 81 13.- Necesidades de Financiamiento 84 14.- Impacto esperado del estudio de mercado 85 1. Beneficio esperado de la cadena 2. Ingresos productores 3.Empleos generados 15.- Conclusiones 87 Anexo 1.- Nota técnica: estudios de opinión con expertos 92

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1.- Introducción La promoción de este estudio fue realizada por el Consejo Mexicano del Camarón, A.C., contando con el apoyo financiero del Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO), mediante un acuerdo de concertación celebrado el 7 de agostodel año en curso, como parte del Plan Anual de Trabajo, en el Componente desarrollo de Mercados “PROMERCADO” 2009, con el propósito de llevar a cabo el presente trabajo de investigación, denominado “Estudio de mercado sobre el camarón congelado, para su promoción nacional”, con número de folio MERCA –DF- 09-048. El estudio tiene como propósito general identificar las oportunidades de mercado parafortalecer la comercialización de camarón congelado mexicano en el mercado nacional; partiendo del conocimiento de la realidad nacional de este subsector y el entorno de crisis económica global y nacional, que han afectado la producción, comercialización, exportaciones e importaciones, así como los precios y ventas. Donde vale la pena destacar que en las últimas dos décadas la producción de...
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