Camote

El camote,  o papa dulce  es una planta cultivada por su raíz comestible. Es una raíz reservante con alta concentración de azúcares.
Originario de América Central y Sudamérica , ha sido cultivadodesde hace más de 5.000 años en ( Perú ). El camote llegó a Europa en el siglo XVI y se ha difundido  en todo el mundo.

Tiene alta productividad, bajos costos de producción y generalmente se lemaneja en el campo en forma natural. Tiene múltiples aplicaciones: en la cosecha se utiliza toda la planta, sea como alimento, forraje, o medio de propagación.
Actualmente, China es el principalproductor, cultivando el 83% del total mundial; Islas Salomón tiene la mayor producción : 160 Kg . por persona por año.
 
Usos:
* Alimento:  se consume de muchas formas: cocido, al horno, machacado, enmermelada y otros dulces, etc. 

* Medicinal: , hinchazones, también como bactericida y fungicida. Actúa contra la picadura de insectos como chinches y escorpiones, infecciones de la piel, ,várices, reumatismo y como anti inflamatorio. 

* Abortivo: Las hojas se consideran abortivas y no son recomendables para el consumo de mujeres embarazadas. 

* Forraje: Las hojas, tallos y tubérculossirven como forraje para el ganado

¿Sabías qué..?
-El camote está repleto de betacaroteno, que se estima ayuda a combatir algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. 

-La cáscara delcamote tiene una gran cantidad de fibra, lo cual es una buena para bajar de peso. 

-El camote es un método preventivo para evitar la osteoporosis. 

-El camote tambien ayuda reduciendo ladepresión.

El Camote es conocido también como salvavidas, en la historia de muchos países. En la China , salvó a millones de morir de inanición a comienzos de los años sesenta; los japoneses lo usan cadavez que los tifones arrasan sus cultivos de arroz; y en Uganda, cuando un virus devastó los cultivos de yuca en los años noventa, las comunidades rurales se libraron del hambre al contar con esta...