CAMU CAMU ENSAYO


CAMU CAMU
El camu camu, es un fruto que parece estar distribuido en la cuenca occidental del río Amazonas, a partir de la cual se halla en zonas de la Amazonia Peruana, colombiana, Brasilera,Venezolana y que su hábitat natural es el bosque aluvial inundable.
El cual es un producto para exportar en el comercio internacional que está teniendo una acogida relevante pero como materia prima, eneste caso yo voy a exponer el CAMU CAMU pero con el valor agregado el cual se debería de exportar para tener diferentes productos con el que podamos competir en el mercado extranjero como es loshelados, yogurth y mermelada.
El nombre de mi producto seria CAMUBIO
1. VALOR AGREGADO
El Valor Agregado tradicional, principalmente esta referido a los usos y costumbres en los cuales es utilizado el camucamu. En la región amazónica, el camu camu, especialmente el fruto de la especie arbórea, es utilizada como carnada para pescar, para producción de licores, helados, cremolada, caramelos, refresco,obtención de colorantes; las cortezas y raíces para la producción de licores, las hojas para producir extractos medicinales; la madera (troncos y ramas) para construcciones rústicas y leña
el nivelintermedio del Valor agregado comprende desde el procesamiento o producción de bienes o alimentos con tecnologías básicas, como procesos de congelamiento, pasteurización, fermentación, secado, etc., paragenerar productos de tecnología intermedia y principalmente de consumo masivo como son la pulpa refinada, concentrada, néctar, mermelada, helados, yogurt, entre los principales.

Pulpa de camu camu
⇓Acondicionado
⇓ Alimentación a bandejas
⇓ Secado a contracorriente
⇓Enfriado
⇓ Embolsado
2. PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO

2.1 YOGURT DE CAMU CAMU.
El yoghurt (YOGURT) es una leche coagulada obtenidamediante fermentación láctica por acción de microorganismos específicos como Lactobacilos y Streptococos a partir de leche entera, en polvo, concentrada, etc. La leche a utilizar no debe contener...