canela


1. Nutrición. Papel de los nutrimentos. Importancia de la dieta
a. Definición de términos relacionados con la nutrición tales como:
I-Alimento:
Alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. El término procede del latín alimentum y permite nombrar a cada una de las sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos, las plantas o los animales.Además de todo ello es importante saber que los alimentos se pueden clasificar en varios tipos. No obstante, si tenemos en cuenta lo que es la composición de aquellos nos encontraríamos con dos grandes grupos:
•Los orgánicos, que son los que nos aportan vitaminas, grasas, hidratos de carbono y proteínas.
•Los inorgánicos, que nos dan oligoelementos, agua y minerales. Es decir, nos aportan energía.Sin embargo, del mismo modo, podemos clasificar los alimentos en base a lo que sería su función dentro de la nutrición. De esta manera, nos toparíamos con tres tipos diferentes:
•Los alimentos formadores, que son ricos en calcio y proteínas.
•Los alimentos energéticos, que se diferencian porque son muy valiosos en cuanto a grasas e hidratos de carbono.
•Los alimentos reguladores, que seidentifican porque cuentan con unos importantes niveles de minerales, vitaminas y oligoelementos.
No obstante, la clasificación más habitual y utilizada de los alimentos es la que los agrupa en:
•Cereales, patatas y legumbres.
•Leche y derivados, que aportan un importante número de nutrientes.
•Pescado.
•Huevos.
•Carne. Esta, junto a los dos grupos anteriores, es la que se encarga de otorgar alcuerpo humano las proteínas necesarias.
•Grasas y aceites, donde se encuentran, por ejemplo, los frutos secos.
1. •Frutas y verduras, que se identifican por su gran riqueza en cuanto a minerales y vitaminas.
•Azúcares.
II-Nutrimento:
Los nutrimentos son sustancias necesarias para la vida que nuestro organismo ya que desempeñan algún papel en el metabolismo celular, los hay energéticos y noenergéticos, todos los podemos obtener de los alimentos, estos son, cinco tipos los:
Energéticos: Monosacáridos (Hidratos de carbono) aminoácidos (proteínas) y acidos grasos y colesterol (lípidos) que generalmente son agrupados en Macronutrimentos
No energéticos que son vitaminas y nutrimentos inorgánicos, y estos se agrupan en micronutrimento.
III-Nutriente:
Son las sustancias de los alimentos queresultan esenciales para el mantenimiento de los organismos vivos gracias a su accionar bioquímico. Estos nutrientes aportan energía y permiten metabolizar otras sustancias que resultan vitales. Las vitaminas, las proteínas y los carbohidratos son ejemplos de nutrientes orgánicos, mientras que el agua y los minerales son nutrientes inorgánicos.
IV-Caloría:
Caloría es una unidad que no pertenece alSistema Internacional de Unidades. Su función es expresar la energía térmica, señalando la cantidad de calor que se necesita, con presión normal, para incrementar la temperatura de 1 gramo de H2O en 1ºC (de 14,5 a 15,5°C).
En el Sistema Internacional, la caloría debe ser reemplazada por el julio (una caloría equivale a 4,1855 julios), aunque su uso se conserva ya que se ha popularizado paraexpresar el poder energético que poseen los alimentos.
V-Peso ideal:
Es aquel que le permite a la persona tener un adecuado estado de salud, sentirse mejor y tener la máxima esperanza y calidad de vida.
El peso ideal de cada persona está marcado por su constitución corporal, su edad y sexo. Incluso, existe una fórmula para corroborar que se está saludable o existen indicios de sobrepeso, obesidad,o en caso contrario, de delgadez extrema.
VI-Sobrepeso:
El sobrepeso estrictamente es el aumento del peso corporal por encima de un patrón dado en relación con la talla. Un exceso de peso no siempre indica un exceso de grasa (obesidad), así ésta sea la causa más común, ya que puede ser resultado de exceso de masa ósea, o músculo (hipertrofia muscular).


VII-Obesidad:
La obesidad es la...