Cap tulo II

 
 
Capítulo II
Sobre el marco legal y organización de la empresa
Como parte de los atributos de las pequeñas y medianas empresas se encuentra lo sencillo de su organización, los niveles jerárquicos son casi nulos, los empleados se reportan directamente con el gerente o administrador.
Organigrama de la empresa

Nuestro restaurante contará con una junta directiva conformada por los socios, loscuales se reunirán una vez al mes con el administrador del negocio para conocer las necesidades de la empresa y los avances obtenidos.
El administrador será quien vele por el buen funcionamiento de la empresa, además deberá guiar a los empleados en sus labores, ejecutar los planes de acuerdo a los objetivos de la empresa y supervisar las labores ejecutadas. Éste también será el encargado del cobrodel servicio brindado.
La junta directiva es la responsable de la supervisión general de la empresa. Ésta estará conformada por un presidente, un secretario, un tesorero y un fiscal, que deberán supervisar la labor del administrador. Deberán participar en la elaboración de los objetivos y metas de la organización así como en el planeamiento de todas las actividades y procesos de la misma.
Marcolegal
Sociedad Anónima: la Sociedad Anónima es una sociedad de tipo capitalista en el que el capital social se encuentra dividido en acciones que pueden ser transmitidas libremente, y en la que los socios no responden directamente frente a las deudas sociales.
Sus características son:
Es una sociedad capitalista. El socio no tiene ningún derecho a la gestión de la sociedad. El capital social estádividido en partes, llamadas acciones.
Las acciones tienen que estar totalmente suscritas y desembolsadas como mínimo en un 25% de su importe.
La acción representa la propiedad de una parte del capital social, y el titular es un socio con los derechos que le correspondan.
La constitución de la empresa será de sociedad anónima, ya que este tipo de organización es el más conveniente para cada uno delos socios, ya que los socios son responsables solo por el monto de sus acciones ante sus acreedores en caso de liquidación o disolución del negocio.
Enumeración de permisos necesarios para el establecimiento de un restaurante:
1. permiso de funcionamiento del Ministerio de Salud
2. trámite de la constitución de Sociedad Anónima
3. Permiso municipal o patente
4. Trámites de seguros y pólizas detrabajo
5. Trámites del seguro del local
6. Permiso por protección al ambiente humano del Ministerio de Salud
Capítulo III
Estudio de competencia, segmento de mercado y estrategias de marketing
Segmento de mercado
El segmento de mercado en que queremos competir es el sector familiar, el cual se caracteriza por:
Es un sector amplio.
Acostumbran reunirse para disfrutar un rato agradable.
Tienen grangusto por las comidas de estilo caribeño, con sabor tradicional (condimentado)
La mayoría de las familias cuentan con más de cinco miembros.
Son de ambiente alegre.
En este segmento de mercado distinguimos una necesidad insatisfecha hasta el momento, la cual es que no se cuenta con un lugar apropiado; donde la familia limonense reviva las raíces de su tradición culinaria y a la vez pueda disfrutaren familia con un precio accesible.

Fuente: Centro Nacional de Censos
Estudio de la competencia
Después de un exhaustivo análisis del entorno donde ubicaremos nuestro negocio, hemos agrupado nuestros competidores en tres categorías posibles:
Competidores directos:
Por el tipo de mercado en que nos enfatizamos, además por el tipo de servicio ofrecido, determinamos que no existe ningún competidordirecto en la zona de establecimiento.
Competidores indirectos:
Nuestra principal competencia en la zona son los establecimientos que ofrecen servicios similares al nuestro y que se localizan cerca del área de ubicación del restaurante.
En este sentido distinguimos dos competidores, los cuales caracterizaremos a continuación.
Restaurante Brisas del Caribe: ubicado a 200 metros este de nuestro...