Capacidad de la produccion de la sardina

2. ESTUDIO TÉCNICO
En el presente capítulo se dará a conocer la información relevante del
Estado de Sonora, y se enumeraran las razones por las cual se eligió a dicho
Estado, para la localización de la planta. Así mismo se calculará la capacidad de
producción y los distintos conceptos de ingeniería de proyecto.
2.1 Capacidad de Producción
En el año 2002, México registró una explotación desardina mayor a
600,000 toneladas, de las cuales aproximadamente el 70% de estas captura se
destinó para uso industrial. Sonora aportó más de 400,000 toneladas, que
representó poco más del 70% de producción nacional, similar a lo que se utilizó
para uso industrial (SAGARPA 2003).
Sonora con sus 1,209 kilómetros de litoral (INEGI), ha registrado en los
últimos años una producción promedio de400,000 toneladas por año de sardina,
siendo el estado número uno en explotación e industrialización de sardina.
Estos datos indican la disponibilidad de la materia prima, la cual en nuestro
estado es abundante.
Según cálculos estimados en la demanda, la planta de refinación de
aceite de sardina tendrá una capacidad de producción anual de 4,850 toneladas
de aceite por refinar, tomando encuenta que la producción promedio anual es
de 9,700 toneladas.
Teniendo el siguiente programa de producción:
1.- 300 días laborales, distribuidos en 10 meses de producción.
2.- 65 días para mantenimiento del equipo.
3.- Se dispondrá de 3 turnos de 8 horas cada uno.
2.2 Localización de la Planta
Para establecer la localización de la planta para el procesamiento de
refinación de aceite crudo desardina, se considero tanto la disponibilidad de la
materia prima, las facilidades de infraestructura y las diferentes vías de
comunicación. Se decidió como lugar geográfico optimo, por razones que
mencionaremos a continuación, la planta será establecida en las proximidades
de la planta procesadora de harina de sardina, las cuales están situadas en la
Ciudad de Guaymas, Sonora (Figura 12), enel litoral del Golfo de California, a
117 kilómetros al noreste tiene la Ciudad de Hermosillo, capital del Estado.
2.2.1 Información relevante del sitio
En el Estado de Sonora, se encuentra la mayor producción de sardina a
nivel nacional, además de contar con abundante mano de obra con capacidad
técnica capacitada. Debido a que la materia prima se obtiene de la planta
procesadora de harinade pescado como subproducto, es conveniente que la
planta de refinación del aceite se localice lo mas cercano posible. La ciudad de
Guaymas, está condicionada para la construcción y operación de este tipo de
plantas, ya que cuenta con el parque industrial Roca Fuerte, de propiedad
pública, con 14% de su superficie total urbanizada. Esta provista de suministro
de energía eléctrica, red de gas,así como los servicios de agua potable y
drenaje sanitario. Está pavimentado en un 25%, cuenta con alumbrado público y
áreas verdes (Bancomex 2007).
Otro aspecto de importancia es que Guaymas, es el principal Puerto del
Estado de Sonora, esto permitirá la fácil transportación por vía marítima.
Además, el aeropuerto de la ciudad de Guaymas es de carácter internacional, y
la carretera decuatro carriles comunica a Guaymas, al norte con la frontera a
Estados Unidos de América, y hacia el sur a la ciudad de México.
Sonora
Chihuahua
Sinaloa
Figura 12. Mapa de la Republica Mexicana
Golfo
de
California
Baja California
La pesca es la principal actividad económica del Municipio de Guaymas y
alrededor de ésta se ha consolidado una industria que ocupa a un número
significativo depersonas. La pesca guaymense ocupa a 11,800 personas en la
captura y otras 325 se dedican a la acuacultura. Aporta el 70% de la producción
pesquera total estatal, siendo las principales especies capturadas, la sardina, el
camarón y el calamar. La flota está compuesta de 359 embarcaciones
camaroneras, 32 sardineras, 3 escameras y 910 embarcaciones menores,
sumando un total de 1,304.
El 55...