capitulo 3
Páginas: 6 (1274 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2014
¿Cómo se metaboliza el alcohol?
El alcohol es un compuesto orgánico que recuerda mucho a los hidratos de carbono. El alcohol mantiene una posición única en la dieta humana. Por un lado, se consume como bebida de alto contenido energético, pues proporciona 7 kcal/g pero no contiene nutrientes. De forma alternativa, el alcohol se puede administrar como droga. Usado a lo largo de los siglos comotratamiento médico, y durante cierto tiempo como anestesia, ejerce un efecto narcótico, al paralizar la actividad del sistema nervioso central y periférico. El papel del alcohol como fuente de energía dietética, droga o toxina depende de la cantidad consumida, la duración de ese consumo y el estado de salud y nutrición del individuo.
El consumo de alcohol se describe como copas al día.
Elconsumo de alcohol se suele definir como “copas diarias”. Una copa es la cantidad de bebida alcohólica que proporciona aproximadamente 15 g de etanol puro. Las cervezas, los vinos y los licores destilados contienen diferentes cantidades de alcohol. Muchos de los beneficios sanos del consumo de alcohol, de los que se hablará a continuación, se identifican con un consumo moderado. Una acepciónaceptada y amplia de un consumo moderado es no más de una copa al día en mujeres y no más de dos copas al día para los hombres.
Los índices de absorción de alcohol varían.
El alcohol, que no necesita digestión, se absorbe desde el estómago y el yeyuno. La vena porta transporta el alcohol desde las células de la mucosa hasta el hígado, donde después se metaboliza o, si se consume en exceso, selibera en el torrente sanguíneo y se distribuye rápidamente a través de los espacios intra- y extracelulares del cuerpo. Los niveles de absorción varían dependiendo de la cantidad y la velocidad del consumo de alcohol; si el alcohol se consume con un estomago vacío este se absorbe casi inmediatamente.
La oxidación del alcohol comienza en el estómago y continúa en el hígado.
La oxidación delalcohol se produce principalmente en el hígado. Sin embargo, una cantidad pequeña pero importante del mismo se oxida en el estómago. Esto se conoce con el nombre de primer paso del metabolismo. En aquellas personas que consumen alcohol de forma moderada, éste se oxida o se degrada gracias a la acción de dos enzimas: alcohol deshidrogenasa (ADH) y aldehído deshidrogenasa (ALDH). En las personas queabusan del alcohol de manera crónica, una tercera vía oxidativa, el sistema microsomal de oxidación del etanol (MEOS), asume un papel metabólico importante. Sin embargo, la mayor parte del metabolismo del alcohol se produce en el hígado, que contiene una cantidad insignificante de ADH y ALDH hepáticos. El segundo paso del metabolismo del alcohol comienza con la oxidación del acetaldehído enacetato, que se transforma enseguida en acetil CoA.
¿Cuáles son los efectos del consumo de alcohol?
Los efectos del consumo de alcohol a corto y largo plazo dependen de la capacidad de asimilación del mismo en cada individuo, del estado de salud, del perfil genético, del estado nutricional y del contexto cultural. Los consumidores moderados pueden conseguir una serie de beneficios sociales ypara la salud. Sin embargo, los que consumen alcohol hasta alcanzar un estado de embriaguez elevado y quienes abusan del alcohol podrían experimentar una serie de problemas psicológicos y conductuales.
El consumo moderado de alcohol aporta beneficios a nuestra salud
Un consumo moderado ofrece una serie de beneficios psicológicos: puede reducir el estrés, la tensión, la ansiedad y la falta deseguridad, y aumentar la sociabilidad y la confianza en uno mismo. En una concentración baja, el alcohol suaviza la acción de los nervios inhibitorios y reduce la percepción de las restricciones sociales. En las personas mayores, una dosis moderada de alcohol estimula el apetito y favorece la ingesta. Un consumo moderado de alcohol también está unido a la reducción del riesgo de padecer...
El alcohol es un compuesto orgánico que recuerda mucho a los hidratos de carbono. El alcohol mantiene una posición única en la dieta humana. Por un lado, se consume como bebida de alto contenido energético, pues proporciona 7 kcal/g pero no contiene nutrientes. De forma alternativa, el alcohol se puede administrar como droga. Usado a lo largo de los siglos comotratamiento médico, y durante cierto tiempo como anestesia, ejerce un efecto narcótico, al paralizar la actividad del sistema nervioso central y periférico. El papel del alcohol como fuente de energía dietética, droga o toxina depende de la cantidad consumida, la duración de ese consumo y el estado de salud y nutrición del individuo.
El consumo de alcohol se describe como copas al día.
Elconsumo de alcohol se suele definir como “copas diarias”. Una copa es la cantidad de bebida alcohólica que proporciona aproximadamente 15 g de etanol puro. Las cervezas, los vinos y los licores destilados contienen diferentes cantidades de alcohol. Muchos de los beneficios sanos del consumo de alcohol, de los que se hablará a continuación, se identifican con un consumo moderado. Una acepciónaceptada y amplia de un consumo moderado es no más de una copa al día en mujeres y no más de dos copas al día para los hombres.
Los índices de absorción de alcohol varían.
El alcohol, que no necesita digestión, se absorbe desde el estómago y el yeyuno. La vena porta transporta el alcohol desde las células de la mucosa hasta el hígado, donde después se metaboliza o, si se consume en exceso, selibera en el torrente sanguíneo y se distribuye rápidamente a través de los espacios intra- y extracelulares del cuerpo. Los niveles de absorción varían dependiendo de la cantidad y la velocidad del consumo de alcohol; si el alcohol se consume con un estomago vacío este se absorbe casi inmediatamente.
La oxidación del alcohol comienza en el estómago y continúa en el hígado.
La oxidación delalcohol se produce principalmente en el hígado. Sin embargo, una cantidad pequeña pero importante del mismo se oxida en el estómago. Esto se conoce con el nombre de primer paso del metabolismo. En aquellas personas que consumen alcohol de forma moderada, éste se oxida o se degrada gracias a la acción de dos enzimas: alcohol deshidrogenasa (ADH) y aldehído deshidrogenasa (ALDH). En las personas queabusan del alcohol de manera crónica, una tercera vía oxidativa, el sistema microsomal de oxidación del etanol (MEOS), asume un papel metabólico importante. Sin embargo, la mayor parte del metabolismo del alcohol se produce en el hígado, que contiene una cantidad insignificante de ADH y ALDH hepáticos. El segundo paso del metabolismo del alcohol comienza con la oxidación del acetaldehído enacetato, que se transforma enseguida en acetil CoA.
¿Cuáles son los efectos del consumo de alcohol?
Los efectos del consumo de alcohol a corto y largo plazo dependen de la capacidad de asimilación del mismo en cada individuo, del estado de salud, del perfil genético, del estado nutricional y del contexto cultural. Los consumidores moderados pueden conseguir una serie de beneficios sociales ypara la salud. Sin embargo, los que consumen alcohol hasta alcanzar un estado de embriaguez elevado y quienes abusan del alcohol podrían experimentar una serie de problemas psicológicos y conductuales.
El consumo moderado de alcohol aporta beneficios a nuestra salud
Un consumo moderado ofrece una serie de beneficios psicológicos: puede reducir el estrés, la tensión, la ansiedad y la falta deseguridad, y aumentar la sociabilidad y la confianza en uno mismo. En una concentración baja, el alcohol suaviza la acción de los nervios inhibitorios y reduce la percepción de las restricciones sociales. En las personas mayores, una dosis moderada de alcohol estimula el apetito y favorece la ingesta. Un consumo moderado de alcohol también está unido a la reducción del riesgo de padecer...
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