CAPÍTULO I PROYECTO BIOLOGIA 1


UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL


PROYECTO DE INVESTIGACIÓN


ESTUDIO DEL VALOR VITAMÍNICO DEL AGUAYMANTO EN LA DIETA FAMILIAR




ASIGNATURA : BIOLOGÍA

INVESTIGADOR : BELLIDO ARTEAGA, ANA IRIS NELLY

ASESOR : Dra. HERLINDA GUEVARA LOPEZCICLO : II CICLO

GRUPO : 231




SEMESTRE ACADÉMICO: 2014-I
LIMA-PERÚ

















DEDICATORIA
Dedico este trabajo a Dios, por brindarnos la dicha de la salud y bienestar físico y espiritual. A mis padres como agradecimiento a su esfuerzo, amor y apoyo incondicional, durante nuestra formación tanto personal como profesional.






RESUMEN
El Aguaymanto (Physalis peruviana) es una frutaenergético natural ideal para niños, deportistas y estudiantes por su alto contenido de vitaminas A y C. Posee también algunas del complejo B. Algunos beneficios como la prevención del riesgo de cierto tipo de enfermedades están asociados a la presencia de fitoquímicos que promueven la salud, como es el caso de los antioxidantes que previene el envejecimiento celular, la aparición de cáncer decolon y de estómago, favorece la cicatrización de las heridas, ayuda a la purificación de la sangre en el caso de la diabetes y combate algunas alergias como el asma. Para la fruta se reporta la presencia de diversos compuestos, destacándose el contenido de carotenoides.
El aguaymanto es usado en la industria terapéutica, química y farmacéutica, para curar la diabetes, y prevenir las enfermedadescomo cataratas, miopía (tonifica el nervio óptico), también se le atribuye aliviar las afecciones de garganta, próstata, ser un calcificador, controlar la amibiasis y según estudios, disminuye de una manera importante los riesgos de enfermedades cardiovasculares, entre otros gracias a su actividad de antioxidante y es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.Palabras clave: Physalis peruviana, fitoquímicos, complejo B, vitaminas A y C, Antioxidantes y Carotenos.
























ABSTRACT

The Aguaymanto (Physalis peruviana) is a natural energy fruit ideal for children, athletes and students for their high content of vitamins A and C. It also has some of the complex B. Some benefits such as preventing the risk of certain diseases are associatedwith the presence of health promoting phytochemicals, such as antioxidants to prevent cell aging, the occurrence of colon and stomach cancer, promotes healing of wounds, aids purification of the blood in the case of combat diabetes and some allergies such as asthma. For fruit, the reports of various compounds, notably the content of carotenoids.
The Aguaymanto is used in the therapy industry,chemical and pharmaceutical, cure diabetes, and prevent diseases such as cataracts, myopia (tones the optic nerve), is also credited relieve sore throats, prostate, be a softening system, control amebiasis and according to studies, a significant decrease in the risk of cardiovascular disease, between others thanks to its antioxidant activity and is used as a natural tranquilizer for their flavonoidcontent.

Keywords: Physalis peruviana, phytochemicals, B complex, vitamins A and C, antioxidants and carotenes.






INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo de investigación titulado Estudio del valor vitamínico del Aguaymanto en la dieta familiar, se realizará un estudio sobre los componentes vitamínicos del Aguaymanto , en la cual se realizará una investigación detallada para poder valorizarla enla dieta familiar.
En el Capítulo I se da a conocer la formulación del problema, que previamente ha sido delimitado, planteando también los objetivos tanto generales como específicos que se quiere alcanzar, destacando la importancia y justificación del estudio de investigación.

En cuanto al Capítulo II se resaltan los antecedentes nacionales e internacionales para tener una referencia de la...