Caracteristicas del agua

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA

Facultad de Industrias Alimentarias

Tratamiento de Aguas

Laboratorio Nº 1

Tema : Características físicas, químicas y biológicas de las aguas residuales y aguas de consumo
Ciclo : 2010-II
Grupo : A
Integrantes : Medalit Añazco Dilas
Katheryn Lezama Guerra

La Molina, 05 de Octubre de 2010

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS,QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS DE LAS
AGUAS RESIDUALES Y AGUAS DE CONSUMO

I. INTRODUCCIÓN

El agua contiene diversas substancias químicas y biológicas disueltas o suspendidas en ella. Desde el momento que se condensa en forma de lluvia, el agua disuelve los componentes químicos de sus alrededores, corre sobre la superficie del suelo y se filtra a través del mismo.

Además el agua contieneorganismos vivos que reaccionan con sus elementos físicos y químicos. Por estas razones suele ser necesario tratarla para hacerla adecuada para su uso como provisión a la población. El agua que contiene ciertas substancias químicas u organismos microscópicos que puede ser perjudicial para ciertos procesos industriales, y al mismo tiempo perfectamente idóneo para otros. Los microorganismos causantesde enfermedades que se transmiten por el agua la hacen peligrosa para el consumo humano. Las aguas subterráneas de áreas con piedra caliza pueden tener un alto contenido de bicarbonatos de calcio (dureza) y requieren procesos de ablandamiento previo a su uso.

Con respecto a la disposicoón de aguas residuales o desechos en cuerpos de agua contribuyen apreciablemente a aumentar la concentraciónde nutrientes que fertilizan las aguas de materia orgánica que demanda oxígeno para la oxidación. De ésta manera, se degrada la calidad de las aguas receptoras y resultan menos aptas para usos benéficos y en ocasiones se producen efectos drásticos sobre los ecosistemas acuáticos en las concentraciones de materia orgánica por el vertimiento de desechos, modifica las concentraciones de oxígenodisuelto, nutrientes y temperatura en el medio acuático natural. Estas alteraciones favorecen el crecimiento de unas especies a costa de otras de menor valor, el resultado es un cambio en los ecosistemas.

Es por ello que es de vital importancia conocer características físicas, químicas y biológicas especiales sobre este tipo de aguas y así comprender y optimizar su manejo.

II. OBJETIVO* Conocer las características, físicas, químicas y biológicas de las aguas de consumo y residuales, así como sus respectivos tratamientos, para así comprender y optimizar su manejo en la industria alimentaria.

III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

4.1. Aguas residuales

Toda la comunidad genera residuos, tanto líquidos como sólidos. La fracción líquida (agua residual) está constituida,esencialmente, por el agua de abastecimiento, después de haber sido contaminada por los diversos usos a que ha sido sometida. Desde el punto de vista de su origen, las aguas residuales pueden definirse como una combinación de los desechos líquidos procedentes de viviendas, instituciones y establecimientos comerciales e industriales, junto con las aguas subterráneas, superficiales yde lluvia que puedan agregarse a las anteriores. Los factores que contribuyen a la contaminación del agua se enlistan a continuación:

* Aumento de la población.
* Diversidad y complejidad de procesos industriales.
* Producción de satisfactores y elementos de consumo en gran escala.
* Desecho de excretas a ríos, lagunas, esteros y litorales.

Para hablar de aguasresiduales es indispensable conocer, en primera instancia, la fuente de las mismas y, consecuentemente, los componentes que la conforman.

Diferentes tipos de desechos

Según Cubilla (s.a.), el origen de los desechos es un determinante de las características de cada desecho o tipo de desechos. En este caso se distinguen tres tipos de desechos: a) desechos municipales, b) desechos líquidos...