Características De La Oferta Peruana

Características de la oferta Peruana
Agricultor Tradicional
Gran parte de la producción es destinada principalmente al mercado nacional.
La aceituna se comercializa mayoritariamente sin procesar.
Elproducto comercializado no es de primera clase, pues adolece de selección de tamaño, presentación por color, tiene un hueso muy grande por la utilización de algunas variedades aceiteras y presentamanchas en los frutos.
Variabilidad en la conducción técnico del cultivo, en lo referente a la realización de podas, fertilización, deshierbes, riesgos, etc.
Baja o nula asistencia técnica.
Falta decapacidad de inversión.
Necesita capacitación gerencial y desarrollo de habilidades de exportación.
Falta de experiencia en el mercado óptimo del agua y fertilizantes para maximizar los nivelesproductivos con mínimos costos.
Agricultor Exportador
Produce aceitunas de alta calidad dirigida principalmente al mercado externo.
Las principales empresas exportadoras cuentan con sus propias plantas deproducción, y realizan todo el proceso de procesamiento, calibraje y almacenamiento.
Poseen alta tecnología en el sistema de ferti-irrigación y en el control químico y mecanizado de malezas.
Recibeasistencia técnica sobre el manejo agronómico del cultivo y el proceso post-cosecha.
Alta capacidad de gerencial.
La oferta nacional se concentra sobretodo en la aceituna negra, de color morado intenso,conocida popularmente como “botija”, cuya calidad es superior a las europeas y de otros competidores del hemisferio sur, dado que el Perú es uno de los pocos países en el mundo en donde las aceitunas sepueden dejar madurar totalmente en el árbol, antes de ser cosechadas, obteniéndose una aceituna negra natural de delicioso sabor y jugosa pulpa.
La oferta proveniente de los pequeños agricultoresgeneralmente se destina al mercado nacional, aunque un pequeño porcentaje es para abastecer a empresas industrializadoras para la elaboración de aceite de olivo o para su exportación como aceituna de...