Caramelos

Ingredientes para 25 caramelos:
40 mililitros de jarabe de piña, 95 gramos de glucosa, 95 gramos de azúcar, 40 mililitros de agua, 7 gramos de esencia de piña.

Preparación:
En un cazo al fuegoponemos a cocer la glucosa, el azúcar, el jarabe de piña y el agua durante 25 minutos a fuego lento. Cuando pase este tiempo añadimos la esencia de piña y removemos. Retiramos nuestro preparado delfuego, lo dejamos enfriar un poco y engrasamos una superficie lisa de mármol para poner sobre ella el caramelo que hemos preparado. Con la ayuda de una cuchara pequeña de metal o un utensilio cortantevamos haciendo nuestros caramelos, hasta que estén todos listos para dejarlos enfriar definitivamente y comerlos como más nos guste.
Chupetines lollypops

Ingredientes:
* 400 gr. de azúcar
* 1/3 detaza de glucosa
* 250 cc. de agua
* palitos de madera o plástico



Preparacion:
Poner en una cacerolita el azúcar, la glucosa y el agua. Mezclar a punto muy duro con cuidado y sin dejar quese queme. Retirar y agregar el colorante y la esencia que se desee o vainilla.Formar los chupetines vertiendo chorritos de la preparación sobre una superficie ligeramente aceitada o enmantecada.Trabajar muy rápido. Agregar un palito, y antes de que se enfríen totalmente despegarlos. Forrar con papel celofán de colores.


Caramelos blandos

Ingredientes:
* 400 gr. de azúcar
* 150 cc. de agua* 1/2 taza de glucosa
* 1/2 cdita. de vainilla



Preparacion:
Mezclar en una cacerola el azúcar, el agua y la glucosa hasta obtener punto de bolita dura. Retirar, agregar la esencia devainilla. Verter sobre una superficie ligeramente aceitada o enmantecada.Con una espátula o cuchillo ancho llevar hacia el centro los bordes hasta formar una pelota. Estirar, manipulearla hasta quew lapasta mantenga la forma. Estirar con los dedos y formar una soga retorciendo la pasta. Apoyar sobre la mesa y cortar en trozos regulares con cuchillo o tijera. Guardar envueltos en papel impermeable....