Carbohidratos Practica
Páginas: 5 (1053 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2015
Colegio Indoamericano S.C.
Roldán Martínez Itzel
62D1
Segunda Sección
Práctica No.2
Carbohidratos (Propiedades)
Profa. de Teoría: Biól. Ana Lilia Moreno Trejo
Profa. de Laboratorio: Biól. Gabriela Méndez Martínez
Tlalnepantla de Baz, Estado de México a 29 de octubre de 2015
Introducción
Los carbohidratos son moléculas orgánicas formadas por átomos de Carono, Hidrógeno y Oxígeno con unaproporción 1:2:1, también pueden ser llamados con otros nombres como hidratos de carbono, azúcares y glúcidos. Los carbohidratos tienen ciertas características que los diferencian de los demás grupos de moléculas como que constituyen la fuente principal de energía inmediata que toman las células, aunque también algunos son estructurales; se encuentran en alimentos como frutas, cereales, harinas,galletas, pan, tortillas, en raíces como zanahoria, camote, jicama o tuberculos como la papa, dulces, jugos y refrescos (Audesirk, T. y Audesirk, G., 1996).
Los carbohidratos se clasifican en tres grupos: los monosacáridos que son lo que están compuestos por una sóla molécula que varía de tres carbonos a siete carbonos, son solubles en agua, tienen apariencia cristalina, sus funciones nosproporcionar energía o dar estructura en ribosa y desoxirribosa; después están los oligosacáridos que están formados por la unión de dos a diez monosacáridos unidos por un enlace glucosídico, realizan diferentes funciones en las membranas celulares; y finamlente los polisacáridos que están formados por decenas a miles de monosacáridos, se dividen en: homopolisacáridos y heteropolisacáridos (Cervantes, M. yHernandez, M., 2004).
En el metabolismo celular, que es el conjunto de diversas reacciones químicas que se lleva a cabo dentro de las células, el metabolismo presenta dos formas y en ambas participan los carbohidratos, por eso es que es de suma importancia su participación; las formas que presenta el metabolismo es catabolismo que es cuando se desdobla o degrada a las moléculas grandes hastareducirlas a su mínimo tamaño, un ejemplo es la glucosa que es convertida en CO2, H2O y energía; después está el anabolismo que es la elaboración o síntesis de moléculas complejas a partir de moléculas simples y para esto necesita aportes energéticos, por ejemplo la síntesis de carbohidratos durante la fotosíntesis y ésta molécula es importante para la vida de las células y organismo (Fried, G.,1990).
Los carbohidratos en la membrana celular se encuentran algunos en diferentes formas como fructosa, manosa , ácido siálico, cada uno en pequeñas cantidades pero todas son de gran importancia ya que ayudan al reconocimiento celular y para los diferentes grupos sanguíneos, en la ribosa y desoxirribosa los carbohidratos dan la estructura (http://laguna.fmedic.unam.mx).
ObjetivoConocer y aprender a identificar diferentes moléculas como la glucosa, almidón, celulosa, glucógeno y en general los carbohidratos con algunas reacciones.
Materiales y Métodos
Ver manual de Biología V, ciclo escolar 2015-2016, página 5.
Resultados
Fig1. Muestra la identificación de la glucosa.
Fig2. Muestra de los granos de almidón.
Fig4. Muestra de hidrólisis ácida de almidón.
Fig5.Muestra la Reacción para la identificación de glucógeno.
Fig6. Muestra de la determinación de carbohidratos en cortes de hoja y tallo de cilantro.
Analisis de resultados
Los carbohidratos se clasifican reflejando el hecho de que todas las formas, desde la glucosa hasta los de complejidad creciente se relacionan con las azucares simples “sacáridos”. Los monosacáridos no pueden hidrolizarse deuna forma más simple, los disacáridos se hidrolizan para proporcionar dos moléculas de monosacárido.
Beristaín B.B. 1996. Química II. Compañía editorial Nueva Imagen. Segunda edición. México. 107
Con las reacciones que realizamos, con los resultados obtenidos pudimos ver como la presencia de la glucosa en la Fig1. Reacciono al reactivo de benedict y el contacto con el calor y por lo tanto hubo un...
Roldán Martínez Itzel
62D1
Segunda Sección
Práctica No.2
Carbohidratos (Propiedades)
Profa. de Teoría: Biól. Ana Lilia Moreno Trejo
Profa. de Laboratorio: Biól. Gabriela Méndez Martínez
Tlalnepantla de Baz, Estado de México a 29 de octubre de 2015
Introducción
Los carbohidratos son moléculas orgánicas formadas por átomos de Carono, Hidrógeno y Oxígeno con unaproporción 1:2:1, también pueden ser llamados con otros nombres como hidratos de carbono, azúcares y glúcidos. Los carbohidratos tienen ciertas características que los diferencian de los demás grupos de moléculas como que constituyen la fuente principal de energía inmediata que toman las células, aunque también algunos son estructurales; se encuentran en alimentos como frutas, cereales, harinas,galletas, pan, tortillas, en raíces como zanahoria, camote, jicama o tuberculos como la papa, dulces, jugos y refrescos (Audesirk, T. y Audesirk, G., 1996).
Los carbohidratos se clasifican en tres grupos: los monosacáridos que son lo que están compuestos por una sóla molécula que varía de tres carbonos a siete carbonos, son solubles en agua, tienen apariencia cristalina, sus funciones nosproporcionar energía o dar estructura en ribosa y desoxirribosa; después están los oligosacáridos que están formados por la unión de dos a diez monosacáridos unidos por un enlace glucosídico, realizan diferentes funciones en las membranas celulares; y finamlente los polisacáridos que están formados por decenas a miles de monosacáridos, se dividen en: homopolisacáridos y heteropolisacáridos (Cervantes, M. yHernandez, M., 2004).
En el metabolismo celular, que es el conjunto de diversas reacciones químicas que se lleva a cabo dentro de las células, el metabolismo presenta dos formas y en ambas participan los carbohidratos, por eso es que es de suma importancia su participación; las formas que presenta el metabolismo es catabolismo que es cuando se desdobla o degrada a las moléculas grandes hastareducirlas a su mínimo tamaño, un ejemplo es la glucosa que es convertida en CO2, H2O y energía; después está el anabolismo que es la elaboración o síntesis de moléculas complejas a partir de moléculas simples y para esto necesita aportes energéticos, por ejemplo la síntesis de carbohidratos durante la fotosíntesis y ésta molécula es importante para la vida de las células y organismo (Fried, G.,1990).
Los carbohidratos en la membrana celular se encuentran algunos en diferentes formas como fructosa, manosa , ácido siálico, cada uno en pequeñas cantidades pero todas son de gran importancia ya que ayudan al reconocimiento celular y para los diferentes grupos sanguíneos, en la ribosa y desoxirribosa los carbohidratos dan la estructura (http://laguna.fmedic.unam.mx).
ObjetivoConocer y aprender a identificar diferentes moléculas como la glucosa, almidón, celulosa, glucógeno y en general los carbohidratos con algunas reacciones.
Materiales y Métodos
Ver manual de Biología V, ciclo escolar 2015-2016, página 5.
Resultados
Fig1. Muestra la identificación de la glucosa.
Fig2. Muestra de los granos de almidón.
Fig4. Muestra de hidrólisis ácida de almidón.
Fig5.Muestra la Reacción para la identificación de glucógeno.
Fig6. Muestra de la determinación de carbohidratos en cortes de hoja y tallo de cilantro.
Analisis de resultados
Los carbohidratos se clasifican reflejando el hecho de que todas las formas, desde la glucosa hasta los de complejidad creciente se relacionan con las azucares simples “sacáridos”. Los monosacáridos no pueden hidrolizarse deuna forma más simple, los disacáridos se hidrolizan para proporcionar dos moléculas de monosacárido.
Beristaín B.B. 1996. Química II. Compañía editorial Nueva Imagen. Segunda edición. México. 107
Con las reacciones que realizamos, con los resultados obtenidos pudimos ver como la presencia de la glucosa en la Fig1. Reacciono al reactivo de benedict y el contacto con el calor y por lo tanto hubo un...
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