Carne artificial

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Carne in vitro: ¿Podría laboratorio hamburguesas ser mejor para nosotros y el planeta?
BIENESTAR DE LOS ANIMALES

07 de agosto 2009 | Por Matt Ford para la CNN

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Banksy artista hasatirizado la agricultura moderna y la producción de carne, podría carne in vitro es una opción mejor?
La carne es asesinato? Bueno, quizá no por mucho tiempo.
Un grupo pionero de los científicos estántrabajando para crecer proteína animal real en el laboratorio, lo que no dicen sólo es mejor para el bienestar de los animales, pero en realidad más saludable, tanto para las personas y el planeta. Puedesonar a ciencia ficción, pero esta tecnología para crear carne in vitro podría estar cambiando las dietas globales dentro de diez años.
"La carne de cultivo que tiene un montón de ventajas", dijoJason Matheny de grupo de investigación de la nueva cosecha. "Estamos precisamente podía controlar la cantidad de grasa en la carne Podríamos hacer carne picada con una proporción de ácidos grasos ideal-. Una hamburguesa que previene ataques al corazón en vez de causarles".

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Pero no es sólo la posibilidad de crear la carne de diseño con el perfil de grasa del salmón, que dirige el trabajo de Matheny. La agricultura y la ganadería de carnees también la fuente de muchas enfermedades humanas, que según él sería mucho menos común que el producto se plantea en condiciones de laboratorio.
"Podríamos reducir el riesgo de enfermedades como lagripe porcina, la gripe aviar, la enfermedad de las vacas locas", o la contaminación por Salmonella ", dijo a CNN. "Podríamos producir carne en condiciones estériles, que son imposibles en las...
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