Carta de restaurant
Inspiraciones del Chef
Déjese cautivar por los placeres del mundo gastronómico a través de una
delicada mezcla de sabores, aromas y sensaciones que nuestro chef
preparará exclusivamente para ud. de acuerdo a su solicitud.
Viaje Gastronómico
$ 8.000.-
Antiguo Mundo
$ 8.400.-
Del Mar a su Mesa
$ 11.000.-
Nuestras Tierras
$ 13.500.-
Creación deentrada fría o caliente
Fantasía de pasta o risotto
Pescado fresco del día
Apreciando Carnes Chilenas
Entradas
Carpaccio de wagyu, hojas frescas y parmesano
$ 11.900.-
Centolla Magallánica, marinada al limón sobre rúcula
y aire de ajo
$ 8.900.-
Tibias láminas de loco bañadas en salsa de especias
y camarón ecuatoriano en cremosa de palta
$ 8.500.-
Tártaro oriental ysuave ceviche de atún del pacífico
$ 7.900.-
Fresca ensalada de hojas verdes, tomate, palmito,
fondo de alcachofa y palta en dressing de limón
$ 6.900.-
Pastas Caseras
Dúo de papardella en brodeto mediterráneo
Vino sugerido: Sauvignon Blanc
$ 7.500.-
Sorrentino de ricota y espinaca posada en crema
de tomates y olivas
Vino sugerido: Pinot Noir
$ 6.900.-
Risotto Frutti diMare
Vino Sugerido: Chardonnay
$ 8.500.-
Risotto gorgonzola, hongos y tomillo
Vino sugerido: Merlot
$ 8.900.-
Gnocchis de coral de ostión, camarones
ecuatorianos y tomates asados
Vino Sugerido: Chardonnay
$ 7.000.-
Pescados
Trucha de río rellena con camarones y tomates, hojas
frescas y salsa de locos
Vino sugerido: Chardonnay
$ 11.500.-
Atún rojo estilo Hindú sobrerisotto de azafrán a la menta
Vino sugerido: Pinot Noir
$ 11.900.-
Filete de congrio en sabores criollos
Vino sugerido: Sauvignon Blanc
$ 10.900.-
Filete de turbot a la grilla, gnocchis de polenta entintados
y cremosidad de arvejas
Vino sugerido: Chardonnay
$ 12.500.-
Carnes
Filete de res envuelto en proscciutto, risotto caprese y
brocheta de camarones
Vino sugerido:Cabernet Sauvignon
$ 12.500.-
Costilla de cordero magallánica, charquicán, salsa de
murtillas al carmenere y ajos asados
Vino sugerido: Syrah
$ 13.900.-
Plateada de wagyu sobre láminas de berenjenas grilladas,
hongos y reducción de carmenere
Vino sugerido: Carmenere
$ 13.500.-
Bondiola de cerdo grillada sobre puré rústico con
perfume de almendras y salsa de dijón
Vino sugerido:Malbec
$ 8.900.-
Muslo de pato confit, posado en puré de pallares y salsa
suzette
Vino sugerido: Merlot
$ 11.900.-
Postres
Lasaña de manzana y crema catalana sobre sabayón
de champaña y murtillas y crocante de zanahoria
Vino sugerido: Late Harvest
$ 4.500.-
Canollo relleno de crema de avellanas sobre parfait
de zanahoria y jengibre y espuma de berries
Vino sugerido:Espumoso Brut
$ 4.400.-
Parfait de chocolate amargo, corazón de chañar
cubierto en pistachos y chocolate blanco
Vino sugerido: Espumoso Brut
$ 4.200.-
Esfera de chocolate rellena de praliné de avellanas, sobre
áspic de frutos rojos y corona de caramelo
Vino sugerido: Late Harvest
$ 4.400.-
Semifrío de miel y vainilla y raviol líquido de mango
Vino sugerido: Espumoso Brut
$4.600.-
Fresca ensalada de frutas de la estación y
crocante galleta de syrup
Vino sugerido: Late Harvest
$ 4.100.-
Entradas / Starters
Timbal de jamón serrano
Exquisito timbal de jamón serrano con terrina de codorniz
$ 5.500
Parma ham timbale with quail terrina
Capuchino de camarones con machas a la parmesana $ 6.500
Fantástica preparación de Capuchino de camarones con machas ala
parmesana
Fantastic shrimp capuccino with Chilean razor clams on parmesan cheese.
Áspic de pernil al estilo luz
$ 4.500
Suave áspic de pernil al estilo luz con papas nativas generan una
armoniosa presentación
Ham aspic on Luz style with native potatoes create a harmonious
presentation.
Centolla magallánica
$ 7.900
Deliciosa centolla magallánica sobre pebre de palta en crema...
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