carta de terminacion de practicas profesionales

FUNCIONES DEL BARTENDER.
La responsabilidad del Bartender varía según el tipo de Bar en el que labore. Además variará según la organización y tipo de administración que tenga ellocal. Sin embargo, en términos generales, se puede decir que las labores de un Bartender son las siguientes:
- Organizar el Bar o salón de Bar.
- Cuidar de la limpieza.
- Preparar yservir o hacer servir los tragos ordenados.
- Supervisar la labor de sus ayudantes, aprendices o azafatas.
- Atender a los clientes.
- Controlar el stock de Bar y solicitar sureposición.
El Bartender ha de estar preparado para desempeñar todas estas funciones, aunque tal vez en la actualidad no las lleve a cabo.
Capitán de Mesero.
Dirige al personal derestaurante
Supervisa que el área de restaurante este surtida y equipada constantemente
Es responsable del servicio a la mesa y del perfecto funcionamiento del restaurante-barHostess:
Anfitriona
Se encarga de recibir y despedir al cliente,
Su función principal es organizar el flujo de personas que llegan a nuestro restaurante de manera que tenga elcontrol de mesas
Turnos de Meseros
Estaciones,
Reservaciones en general.
Mesero o Camareros.
Conoce los tipos de platillos e ingredientes y bebidas usadas En el restauranteatienden a los comensales,
Ofrecen la carta,
Toma órdenes,
Es el encargado de llevar a los comensales los alimentos de su elección, Informan al capitán de cualquier faltante .
•Conoce el uso del material y equipo de bar.
• Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros, charolas, lámparas de mesa.
• Es responsable del montaje de lasmesas.
• Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.
• Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas.
• Conoce el manejo correcto de la cristalería.