Carta A Gerentes De Restaurante

CARTA PARA GERENTES

EN …………………………., COMO EN CUALQUIER OTRO ESTABLECIMIENTO DEL RAMO, ES DE VITAL IMPORTANCIA LA FUNCIÓN DEL GERENTE, COMO COORDINADOR DE LA OPERACIÓN Y BUEN FUNCIONAMIENTO DETODOS LOS RECURSOS Y ELEMENTOS QUE FORMAN PARTE DEL NEGOCIO.
A CONTINUACIÓN UNA SERIE DE RESPONSABILIDADES QUE EL GERENTE DEBE ASUMIR (ENTRE OTRAS), PARA GARANTIZAR UNA OPERACIÓN EFICIENTE.

- ELGERENTE ES EL ENCARGADO DE ATENDER LAS INQUIETUDES DEL PERSONAL Y ASIGNAR DIARIAMENTE A ÉSTOS SUS LABORES.
- DEBE PROCURAR MOTIVAR AL PERSONAL , PROMOVER SU DESARROLLO Y MANTENER UN AMBIENTE DE TRABAJOARMÓNICO.
- REALIZAR Y DAR SEGUIMIENTO A UN CALENDARIO DE ACTIVIDADES DEL PERSONAL, ASÍ COMO UN CALENDARIO DE LIMPIEZA DE TODAS LAS ÁREAS.
- VERIFICAR QUE SE CUMPLA EL REGLAMENTO DE PERSONAL.
-DEBE TENER PLÁTICAS DIARIAS CON EL PERSONAL, ANTES DE INICIAR EL SERVICIO, Y EN SU CASO, HACER UNA RETROALIMENTACIÓN AL TERMINAR EL MISMO.
- UTILIZAR Y ACTUALIZAR LOS FORMATOS DE CONTROL DE INVENTARIO,CARNES, BEBIDAS, ETC., A FIN DE EVITAR Y DETECTAR POSIBLES MERMAS.
- REALIZAR Y MANTENER ACTUALIZADO Y EN LUGAR VISIBLE UN DIRECTORIO TELEFÓNICO DE PROVEEDORES, SERVICIOS, PERSONAL Y NÚMEROS DEEMERGENCIA.
- GESTIONAR ESTÍMULOS PARA EL BUEN DESEMPEÑO DEL PERSONAL.
- LLEVAR UN CONTROL DIARIO DE ASISTENCIAS Y PUNTUALIDAD DEL PERSONAL.
- REALIZAR PERIÓDICAMENTE EL INVENTARIO GENERAL DEL LOCAL.
-VERIFICAR DIARIAMENTE QUE LOS INSUMOS ESTÉN COMPLETOS ANTES DE INICIAR EL SERVICIO, ASÍ COMO LA LIMPIEZA Y FUNCIONAMIENTO DEL LOCAL.
- CERCIORARSE DIARIAMENTE DE CONTAR CON CAMBIO Y EFECTIVO ENCAJA.
- REVISAR DIARIAMENTE EL INVENTARIO DE INSUMOS, Y EN BASE A ÉSTE REALIZAR EL PEDIDO DIARIO SIN OMITIR NINGÚN ARTÍCULO, PARA EVITAR COMPRAS DE ÚLTIMO MOMENTO FUERA DEL PROVEEDOR.
- PARTICIPAR CONIDEAS Y REALIZACIÓN DE CAMBIOS QUE REPERCUTAN EN MEJORAS EN EL SERVICIO Y MAYOR PRODUCTIVIDAD.
- DISEÑAR ESTRATEGIAS PARA ELEVAR LAS VENTAS.
- CERCIORARSE DE CONTAR CON EL PERSONAL NECESARIO PARA...