Cascaron De Huevo

Fisiología de la Producción de huevos
I.-Introducción
La producción de huevos en la gallina está vinculada a la fisiología de los órganos reproductores con tal intensidad que no tiene comparación a ningún otro animal domésticos.
La reproducción de las aves es un fenómeno de características muy diferentes a la de los mamíferos, tanto desde el punto de vista del aparato genital como delmecanismo neuroendocrino que lo regula.
Podríamos resumir que desde el punto de vista anatómico las diferencias estriban en la falta del ovario derecho, en la existencia de un oviducto muy largo y de funcionamiento complicado y un útero particular. En el aspecto histológico se observa que la gallina no forma cuerpo lúteo y finalmente se comprueba la inexistencia del ciclo sexual tal como lo conocemos.Si a esto añadimos que el huevo es incubado fuera del claustro materno, tendremos un cuadro: Ovulación, ovoposición e incubación en las aves frente a ovulación, gestación, parto y lactación en mamíferos.
II.-Objetivos

III.-Desarrollo del tema
3.1.-Anatomía del Aparato reproductor de la Gallina
El aparato reproductor de las hembras se compone de dos partes: ovario y oviducto.
En el momentodel nacimiento de la pollita se encuentra un ovario izquierdo de pequeño tamaño pero con folículos presentes. El crecimiento del mismo en la fase de cría de las pollitas se hace de forma lenta, pero a las 16 semanas de vida el ovario puede pesar cerca de 50 gramos. El incremento de tamaño está relacionado con la síntesis de hormona esteroides, las cuales depende a su vez de la acción de lashormonas hipofisarias LH y FSH.
El crecimiento del oviducto sigue los esquemas anteriores y cuando se está cerca de la madurez sexual ya tiene unos 70cm. El epitelio del ave joven no está diferenciado y poco antes de alcanzar la madurez sexual se activan las células secretoras y se establece la comunicación entre el oviducto y la cloaca.
El ovario izquierdo de la gallina, situado en la cavidadabdominal izquierda y sujeto por un ligamento mesoovárico, es un órgano de aspecto arracimado debido a la presencia de gran número de folículos de diferentes estadios evolutivos. Dispones de un gran riesgo sanguíneo a través de la arteria renal anterior y circulación de retorno se realiza por dos venas ováricas que desembocan en la vena cava superior. Igualmente el ovario dispone de una inervación muydesarrollada.
El oviducto se extiende desde las proximidades del ovario hasta su desembocadura en la cloaca, estando suspendido por un ligamento por un ligamento dorsal y otro ventral. Su coloración es rosa pardo y en ocasiones se observa que la involución del oviducto derecho es incompleta, pero a veces puede encontrarse los oviductos derecho e izquierdo normalmente desarrollados.
En el oviductose distinguen varios segmentos con funciones específicas y a lo largo del recorrido de la yema por los distintos segmentos se irán depositando los diferentes constituyentes del huevo.

•Infundíbulo: Es el primer segmento del oviducto. Tiene forma de embudo o paraguas invertido y es una zona muy fina, prácticamente transparente.
•Magnum: Es el segmento más largo y presenta grandes pliegues.Dispone de una gran cantidad de células y glándulas secretoras.
•Itsmo: El pequeño diámetro de este segmento los hace fácilmente reconocible. Los pliegues están menos acentuados que en el segmento anterior y es fácil de distinguir una primera parte más blanquecina que la parte final en función de su nivel de vascularización.
•Utero o Glándula coquiliaría o cascarógena: Es el segmento que bien acontinuación del itsmo y u forma peculiar de gran diámetro lo hace de difícil identificación. Destaca el espesor de sus paredes musculares y la presencia de multitud de pliegues de distintas direcciones
•Vagina: Este segmento une al útero con la cloaca. Existe una zona muy estrecha llamada “Unión útero vaginal” que tiene un papel importante en la progresión y conservación de los espermatozoides. La...