Verduras

VERDURAS
Las verduras son un tesoro para México, con respecto a las verduras diríamos que nos encontramos ante un conjunto natural de alimentos de inmensa utilidad funcional. Basta
Señalar que elconsumo de ellas produce una mayor sociedad, disminuye el colesterol sanguíneo y la glucosa en la sangre. Tiene una función de barrido evitando el perjudicial estreñimiento que tanto afecta amillones de personas. De las diversas plantas que nos brindan sus productos. El hombre unas veces usa las raíces o los tallos, otras los bulbos, las hojas o las flores, inclusive las semillas. Las floresconstituyen las estructuras menos empleadas para la alimentación humana unas de las razones de este comportamiento, es que las plantas poseen flores muy pequeñas, que no son del interés de la gente.Otro interesante conjunto de verduras que frecuentemente empleamos es nuestra alimentación son los tallos comestibles como el espárrago. Los brotes del esparrago se
Se cosechan cuando aun sontiernos y blandos brotes subterráneos.

Las verduras foliares

En las verduras foliares encontramos la lechuga. Las acelgas, las espinacas, la col, el perejil, el cilantro, los quelites. Elpápalo, los berros y las hojas son las partes más importantes. Particularmente las espinacas es una de las verduras más ricas en hierro , aunque para ser justos, no en la cantidad como la gente lo haatribuido. En cuanto a la lechuga, esta es la verdura preferida de todo el mundo para la preparación de las ensaladas.
Hortalizas subterráneas
Estas constituyen un conjunto muy característicos de verduras,cómo la zanahoria, el betabel, la papa, la cebolla y los ajos.

FRUTAS
Las frutas se clasifican en grupos. el primer grupo de frutos , muy comunes en nuestras mesas se han clasificado como pomos,los cuales son frutas muy carnosas derivados de una estructura hincha, las semillas están protegidas por envolturas delgadas y semiduras, ejemplo: la manzanas, las peras y el membrillo. El...