Caso Corporativo

CASO: Corporacion “La Macha”
1.- Proponer los crfiterios de planeamiento de carrera
Se puede precisar que existirá un plan de carrera gerencial que será ascendente. En la línea operativa se realizará la carrera como enriquecimiento y expansión y especialidad. Por ende se realizará un sistema basado en competencias con los siguientes criterios:
a) Para la línea gerencial: Criterio depromoción (tiempo de servicio, merito de promoción), criterio de abertura (carrera abierta). Criterio de entrada (Entrada única), criterio de tiempo (tiempo periódico).
b) Para la línea operativa: Criterio de promoción (merito de promoción), criterio de abertura (carrera cerrada). Criterio de entrada (Entrada única), criterio de tiempo (tiempo aleatorio).
2.- Diseñar el Organigrama Actual

3.-Diseñar una estructura de carrera compatible con el organigrama

4.- Definir las funciones de carrera y psicosociales que todo jefe de linea (gerente, subgerente, jefe) debe aplicar a sus trabajadores directos.
Todo jefe de linea de la corporacion “La macha” debe señirce a las siguientes funciones:
Funciones de Carrera
Función de entrenamiento | Desarrollo de competencias, a travesdel inculcamiento de las mejores habilidades y conocimientos culinarios |
Función de exposición | Marketear a su mentorado, para que este pueda sostener su desarrollo de carrera. |
Función de desafíos | Nuevos y continuos retos al mentorado relacionados especificamente con la competencia de atencion al cliente. |
Funciones Psicosociales
Funciones de Modelaje de perfiles |Integración cultural del mentorado |
Función de asesoramiento | Consejeria en cuanto al comportamiento del mentorado dentro y fuera de la empresa. |
Función de aceptación y confirmación | El mentorado debe obtener po su propio merito su menbresia de prestigio y respeto en la empresa. |
Función de amistad | Tenderle al mentorado la mano amiga y desinterasada dentro y fuera de la empresa. |
Roxanagerente de la cadena “La mar” restaurant que se caracteriza por lainmejorable calidad de sus platos marinos, así mismo por la exelente atecion a los clientes. En este sentido Roxana a planificado realizar el proceso de mentorado en Charly, quien se desempeña actualmente como jefe de local, seleccionado en relación a sus competencias las cuales alinean con la competencias cardinales de lacorparacion.Roxana a decidido fortalecer los conocimientos, habilidades y actitudes de Charly respecto al manejo gerencial de “La mar”, sin descuidar la calidad en el proceso de atencion al cliente y la satisfaccion por la excelencia culinaria. Asi mismo a planificado marketar al mentorado con la finalidad de realizar desarrollo de carrera. En cada actividad gerencial de “La mar” inculca con el ejemplo, losnuevos y continuos retos de la corporación orientados al cliente. A traves de las funciones psicosociales a definido todo un plan de integración cultural y empresarial, consejeria y apoyo continuo en el que hacer de su mentorado.5.- Establecer algunos indicadores cuantitativos para medir la eficacia y eficiencia del modelo de carrera corporativo creadoLos indicadores sugeridos son los siguientes|
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Indicador | Objetivo | Variables | Fórmula | Observación |
Margen de utilidad | Entregar información útil a los empresarios sobre los porcentajes de utilidades generados por un menú tipo. | Precio del menú
Costo de producción del menú
Utilidad en pesos generada por menú | (Utilidad en $ del menú * 100) / costo de producción total del menú | Cada empresario debe seleccionarun menú con los siguientes ítems: entrada, plato de fondo, postre y café. El promedio del sector se hace en base a la categorización propuesta. |
Consumo promedio diario | Conocer la cuenta o gasto promedio realizado por el consumidor | Ingresos diarios
Nº de comensales diarios | Ingresos diarios / Nº de comensales diarios | La información necesaria no es compleja |
Tasa de ocupación...