caso de los arandanos

INTEGRACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS
Fecha
Día Mes Año
31 03 2009

Nombre del Incubando: Ericka Montserrat Cruz Osorio
Nombre del Proyecto: Bebimex
Nombre del Consultor: Ing. Fabiola María del Carmen Laguna Aguilar. Folio: 009

1. Descripción General del Negocio

1. Naturaleza de la empresa

2. La Organización

2.1 Misión
2.2 Visión
2.3 Objetivos
2.4 Estructura delNegocio
3. El Personal

3.1 Contratación
3.2 Política Operativa
3.3 Tabla de sueldos
4. Mercadotecnia

4.1 La competencia
4.2 Clientes y Productos
4.3 Análisis de Mercado
4.4 Investigación de Mercado
4.5 Interpretación
4.6 Fuentes secundarias de investigación
4.7 Riesgos y Oportunidades de mercado.
4.8 Fijación de Precio
4.9 Cuánto quiere ganar (margen de utilidad)4.10 Cuánto debo vender (punto de equilibrio)

4.11 Publicidad

4.12 Promoción de ventas
4.13 Comercialización


5. Producción y Servicios

5.1 Especificaciones del producto
5.2 Proceso de producción
5.3 Materia prima y proveedores
5.4 Capacidad instalada
5.5 Manejo de inventarios
5.6 Equipo e instalaciones

6. Finanzas

6.1 Objetivo
6.2 Fuentes de uso de dinero en efectivo6.3 Cálculos estimativos de gastos y costos
6.4 Balance General
6.5 Estado de Resultados

7. Marco legal de la Organización

7.1 Constitución de la empresa
7.2 Régimen Fiscal

8. Formatos Anexos















1. DESCRIPCION GENERAL DEL NEGOCIO

1.1 Naturaleza de la empresa

NOMBRE DE LA EMPRESA
BEBIMEX (POR SUS SIGLAS BEBIDAS MEXICANAS)
NOMBRE DELDUEÑO:
REPRESENTANTE LEGAL:
TIPO DE SOCIEDAD:
BEBIMEX se constituirá como una micro-empresa, empezando operaciones en el régimen de pequeño contribuyente, persona física- Ericka Montserrat Cruz Osorio- con actividad empresarial.
Esta micro-empresa realizará operaciones de fabricación y comercialización de tepache envasado.
DIRECCIÓN DEL NEGOCIO:

BEBIMEX Estará ubicada en la calle FresnosS/N Col. Alvarado Tula de Allende Hgo.

REPRESENTANTE LEGAL: Ericka Montserrat Cruz Osorio

GIRO: INDUSTRIAL (Alimentos y bebidas)


HISTORIA:
El tepache es una bebida a base de frutas y piloncillo (es un dulce hecho a base de caña de azúcar). En general se crea esta bebida hoy en día con la fruta de la cáscara de piña, que se deja fermentar de 4 a 6 días con piloncillo.
Es una de lasbebidas fermentadas más consumidas y famosas de México. La palabra tepache procede del náhuatl tepiatl, que significa bebida de maíz, pues originalmente era elaborada con este cereal aunque hoy en día su versión más conocida es la producida por la mezcla de piña y azúcar.
En algunas comunidades indígenas de Oaxaca, Guerrero, Puebla, Sonora y Veracruz aún se mantiene la costumbre de elaborarla conmaíz.
Después de uno o varios días de fermentación se obtiene una bebida refrescante de sabor dulce y agradable, pero si la fermentación se prolonga por más tiempo se transforma en una bebida alcohólica y después en vinagre.
Esta es una bebida que no tiene tanto contenido alcohólico y se toma en todo México hace años. En los comienzos de esta bebida se la tomaba con maíz, pero ahora se la estilatomar con frutas como piña, manzana y naranja.

Para realizar el tepache se debe seguir su proceso, que implica poner la pulpa y el jugo de la fruta a fermentar durante dos días en agua con azúcar de caña en barriles que no tienen tapa y reciben el nombre de tepacheras, y son cubiertos con trapos.
Luego, pasados esos días el tepache se convierte en una bebida dulce y si se lo deja fermentar mástiempo se convierte en una bebida alcohólica, hasta que si se lo deja aún más días se convierte en vinagre.

En el hogar de una de las alumnas se prepara tepache con un sabor peculiar de gran aceptación debido a la receta familiar que se maneja por tradición.
Bebimex surgió inicialmente por cuestiones académicas en el periodo junio-agosto 2006 con la inquietud de crear o modificar un...