Caso Saxonville Sausage Company Equipo F V2



UNIVERSIDAD DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL












Curso Investigación de Mercado
Caso SAXONVILLE SAUSAGE COMPANY












INTEGRANTES EQUIPO F:
SIMONÉ OLIVA
DANIEL RODRÍGUEZ
MARCELO WORTSMAN








SANTIAGO DE CHILE
AÑO 2015
RESUMEN EJECUTIVO
El siguiente documento tiene por objetivo el desarrollo de uncaso de negocios de la empresa Saxonville Sausage Company, la cual realiza una investigación de mercado cualitativa y cuantitativa con el objetivo de identificar preferencias de los clientes para el desarrollo de un nuevo producto de Salchichas Italianas en Estados Unidos.
El orden de desarrollo del caso irá de la mano con las preguntas propuestas por el curso, con las cuales se analizará lasituación actual de la empresa, se analizarán los factores y criterios que se utilizaron para decidir el diseño metodológico del estudio, los resultados más relevantes obtenidos, la recomendación de posicionamiento que debiese considerar la empresa y finalmente, las tácticas que debiesen implementarse en el lanzamiento del nuevo producto de la Compañía.















ÍNDICE

1 ¿Cuál es la situaciónactual de la empresa?. 4
2 ¿Qué factores y criterio se utilizaron para decidir el diseño metodológico del estudio? 4
3 ¿Cuáles fueron los resultados más relevantes para que Banks tome decisiones? 5
4 ¿Qué posicionamiento debiera recomendar Banks? ¿Por qué? 6
5 ¿Qué tácticas deberían implementarse en el lanzamiento? 7
6 ANEXOS 8
6.1 Anexo N°1: Etapa 1 “Planear una Nueva Investigación sobre el ClienteObjetivo” 8
6.2 Anexo N°2: Etapa 2 “Basarse en lo Aprendido de los Focus Group” 9
6.3 Anexo N°3: Etapa 3 “Creación de Conceptos de Posicionamiento” 11
6.4 Anexo N°4: Etapa 4 “La Investigación Adicional da Uno o Más Veredictos” 12

1 ¿Cuál es la situación actual de la empresa?.

Saxonville Sausage, empresa con más de 70 años en el mercado de los embutidos de carne de cerdo, con ingresos aproximadosde 1.500 Millones al año 2000. La variedad de embutidos considera en su mayoría embutidos frescos, y adicionalmente ahumados o semisecos y los ingresos de la compañía se distribuyen de la siguiente forma:

Tabla 1.1: Distribución de productos según porcentaje de ingreso para la Compañía
Productos
% Ingreso de la Compañía
Salchichas Bratwurst
70%
Salchichas de Desayuno, Minisalchichas en serie yTortas de Carne
20%
Salchicha Italiana Vivio
5%
Otros productos con marca de tienda
5%
Fuente: Elaboración Propia en base al Caso

Si bien los productos Sanxoville se comercializan en todo Estados Unidos, tienen baja distribución en las tiendas del Noreste.
Desde el año 2004 las principales líneas de negocios no presentan crecimientos e incluso la línea de salchichas para el desayuno presentodecrecimientos. Al año 2005 la empresa se encontraba en el sexto lugar entre ocho marcas nacionales de salchichas para el desayuno. La catergoría de salchichas italianas sin embargo, presentó crecimientos con un 9% en el 2004 y un 15% el 2005, en donde la línea de productos Vivio igualó esta tendencia, sin embargo solo representa el 5% de los ingresos totales de la compañía y se comercializaba solo enel 16% de los grandes supermercados del país.

Durante el año 2005, Steve Sears, Vicepresidente de Mercadeo contrato a Ann Banks para evaluar las oportunidades de la línea italiana para la empresa y desarrollar un producto a nivel nacional. Banks tiene gran reputación acerca de enfocarse en desarrollar productos distintivos y vincularlos a los valores fundamentales de los consumidores a través delos atributos del producto, generando satisfacción en los consumidores quienes sienten el producto como hecho específicamente para ellos.

Dentro del contexto mencionado, Banks considera que Saxonville necesita un plan de posicionamiento estratégico para pasar a liderar la categoría de salchichas italianas y lograr que toda gran tienda de alimentación de Estados Unidos quiera vender su...