caso servicio a domicilio

Análisis del Caso: Servicio a domicilio “El Chinito Veloz”
1. Antecedentes del problema
Durante 7 años los restaurantes El Chinito Veloz habían reportado un crecimiento importante en el mercado decomida china rápida con servicio a domicilio permitiendo a los clientes obtener mayor variedad de productos alimenticios bajo el esquema de entrega a domicilio. Parte del éxito de El Chinito Veloz, seenfocaba en su compromiso de entrega de productos de calidad, hechos al momento y entregados en 30 minutos siguiendo el esquema de otras empresas de comida rápida de domicilio como Domino’s y PizzaHut. Durante 1998, Pablo había ejecutado el esfuerzo de una reingeniería de procesos logrando estandarizar los procesos de producción. Su proceso de estandarización le había permitido tener manuales deoperación claros y un centro de producción dedicado a procesar la materia prima y su envío en porciones estandarizadas a las tiendas para la preparación final.

2. Identificación de protagonistasPablo Mena: Gerente General y dueño de El Chinito Veloz. Durante 7 años ha logrado expandir la operación de su restaurante en Guatemala hasta tener 9 puntos de venta en el país. Pablo es IngenieroIndustrial y tiene experiencia como gerente general de varias empresas, lo que le da cierto grado de experiencia en el proceso de evaluación de toma de decisiones.

Lorena de Mena: esposa de Pablo, desdelos inicios de la empresa, es la responsable de la administración general de la empresa. Lorena defiende que es necesario cerrar los puntos de venta que están ocasionando pérdidas y evitar mayorespérdidas.

Cindy Mena: hija de Pablo y Lorena, estudió Ingeniería Industrial al igual que su padre y trabaja de tiempo completo como responsable de producción y mercadeo en El Chinito Veloz. Cindy opina quese deben realizar análisis adicionales para identificar si efectivamente el problema de esos puntos de venta es el servicio a domicilio y también propone buscar alternativas para esos puntos de...