CASOS COMPLETOS

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Universidad Modelo
Lic. En Nutrición
Evaluación del Estado de Nutrición
CASOS CLÍNICOS
Por:
Gabriela Camargo
Mtra. Rebeca Espitia Villanueva
Fecha de Entrega: 22 de septiembre de 2015
Caso Clínico 1
Hombre
Edad: 33 años
Peso: 68 kg
Altura: 1.70m
Circunferencia de brazo: 32cm
Circunferencia de cintura: 91cm
Circunferencia de muñeca: 16.5cm
Panículo Tricipital: 10mmPanículo Bicipital: 5mm
Panículo Cresta Iliaca: 13mm
Panículo Subescapular: 12mm
IMC: peso (kg)/talla (m)2
IMC: 68/1.702 = 23.53kg/m2, Rango normal
Peso Ideal: 23 x talla2
Peso Ideal: 23 x 1.702 = 66.47kg
Peso Mínimo Saludable: 18.5 x talla2
Peso Mínimo Saludable: 18.5 x 1.702 = 52.02kg
Peso Máximo Saludable: 24.99 x talla2
Peso Máximo saludable: 24.99 x 1.702 = 72.22kg
Complexión:Talla (cm)/ Circunferencia de muñeca
Complexión: Talla 170/16.5 =10.30, Complexión Mediana
% de Grasa: [(4.95/D)-4.5] x 100
D= 1.1422-0.0544 x logSP
D= 1.1422-0.0544 x log40 = 1.055
% de Grasa: [(4.95/1.055)-4.5] x 100 = 19.19% Rango aceptable, límite alto
Masa Grasa: [(4.95/D)-4.5] x peso
Masa Grasa: [(4.95/1.055)-4.5] x 68 = 13.05kg
Masa Magra: Peso – Masa grasa
Masa Magra: 68 – 13.05 =54.95kg
Área Muscular del Brazo: [Cir. B – (0.31416 x PT)]2 / 4π
Área Muscular del Brazo: [32 – (0.31416 x 34)]2 / 4π = 36.16, Masa muscular promedio
Perímetro Abdominal: 91cm, Cerca del límite de riesgo de ECV
Interpretación: Paciente hombre de 33 años de complexión media con un IMC de 23.53 se encuentra en rango normal y 2kg arriba de su peso ideal. Tiene masa muscular promedio según elpercentil del AMB y su perímetro abdominal es de 91cm, cerca del límite para estar en riesgo de Enfermedad Cardio Vascular (94cm).

Análisis Bioquímicos:
Sangre

Interpretación: El paciente se encuentra dentro de los parámetros normales tanto de los glóbulos rojos como de los glóbulos blancos, por lo que no presenta riesgo de anemia o bajas defensas; sin embargo, el CHCM se encuentra en ellímite del rango normal.
Espectrofotometría

Interpretación: El nivel de glucemia del paciente es óptimo, por lo tanto, no es candidato a padecer diabetes o alguna ECV. De igual forma, en el perfil de lípidos no presenta elevación de colesterol ni de triglicéridos; esto indica que tampoco está en riesgo de adquirir alguna dislipidemia y se recomienda que se conserven estos valores.

RequerimientoEnergético:
Gasto Energético Basal:
(10 x peso en kg) + (6.25 x estatura en cm) – (5 x edad en años) + 5
(10 x 68) + (6.25 x 170) – (5 x 33) + 5
(680) + (1062.5) – (165) + 5
1582.5 kcal
Horas de Sueño:
(0.1kcal) x (peso en kg) x (HRS. de sueño)
(0.1) x (68) x (6)
40.8 kcal
Efecto Termogénico de los Alimentos:
(GEB) x (0.10)
(1582.5) x (0.10)
158.25 kcal
Actividad Física:
(GEB) x(%AF)
(1582.5) x (0.40)
633 kcal
Volumen Calórico Total:
(GEB) - (HRS. De Sueño) + (Actividad Física) + (Efecto Termogénico de los alimentos)
(1582.5) – (40.8) + (633) + (158.25)
VCT: 2332.95 Kcal
Macronutriente Porcentaje % Kcal Gramos
Proteínas 15% 349.95 87.485
Lípidos 25% 583.23 64.80
Carbohidratos 60% 1399.77 394.94
TOTAL 100% 2333.95 547.225
Recordatorio 24horas:
AlimentoCantidad consumida Equivalente Kcal g Proteínas g Lípidos g HC
DESAYUNO Licuado de leche con plátano Leche semidescremada 400 ml 1.71 232 16 5.2 23.4
Plátano 1 pieza (160g) 2 96 1.2 0.4 24.8
Azúcar 1 Cdita. 0.5 16.5 0 0 4.2
COLACIÓN Galletas Emperador 8 Pzas 4 364 3.2 8.4 66
Coca Cola 1 Lata (350 ml) 1.75 77 0 0 11
ALMUERZO Albóndigas Carne Molida de Pollo 150 gr 5 170 35 2.5 0
Fideos cocidos2 Tazas 4 312 12.8 4.4 56
Aguacate 1/3 Pza 1 54 0.7 5.3 2.1
Tomate Picado 1 Cda 0.12 2.4 0.12 0.02 0.52
Rábano Picado 1 Pza Cebolla Picada 1 Cda 0.25 5.75 0.15 0.02 1.35
Tortillas de Maíz 6 Pza 6 384 8.4 3 81.6
Agua de Jamaica 400 ml azucar 2 Cdita 1 33 0 0 8.4
CENA Sándwich de jamón y queso Pan blanco 4 Rebanadas 4 284 8.8 3.2 54.4
Jamón Virginia 4 Rebanadas 2.5 237.5 12.25...