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Avances tecnológicos de nuevas impresoras 3D prepararían la comida en el espacio
Hoy en día, las impresoras 3D utilizan plásticos, metales, resinas y otros materiales que las personas creativaspueden imaginar. Pero la próxima revolución de la impresión en 3D llega a usted con un material comestible. ?Que?
Los ingenieros y los gastrónomos están coqueteando con sustancias comestibles comomateria prima utilizada en la impresión 3D. Entre los resultados esperados tenemos formas de alimentos previamente inalcanzables y con texturas, personalizadas. “Hay algunas cosas muy cool pasando”, diceJeffrey Lipton, director de tecnología de Seraph Robótica con estudios en doctorado de la Universidad de Cornell.
 
La impresión 3D comestibles surgió hace varios años con la impresora Fab @ Home deCornell, que ganó un Premio Popular Mechanics 2007. La máquina jeringa funciona como una impresora de inyección de tinta, deposita capas de líquidos viscosos para construir un objeto de acuerdo con eldiseño cargado de un usuario. Investigadores de Cornell publicaron los planos en línea. “La gente comenzó a experimentar, poniendo diferentes cosas como resinas epoxi y siliconas”, dice Lipton.“Entonces empezamos a ver lo que otros hicieron cuando entraron en sus cocinas.”
De hecho, los alimentos creados por las impresoras ya llegaron a las tiendas. “Mucha gente no sabe esto, pero todos lospanqueques de microondas disponibles en los supermercados de los Países Bajos se han impreso”, dice Kjeld van Bommel, un investigador de la Organización Holandesa para la Investigación Científica Aplicada(TNO en holandés). Van Bommel llama a los panqueques “de dos-y-uno-mitad-D-impresión”, porque se forman a través de un único depósito de mezcla. Otros productos que hay a la definición de la impresión3D o fabricación aditiva. Edge Choc del Reino Unido, por ejemplo, vende impresoras que derreti el chocolate y los amontonan en capas para crear formas personalizadas. El pasado Día de San...