cazadores de microbios








INSTITUTO TECNOLÓGICO RESTAURANTERO



Lic. Genoveva Arteaga




ENSAYO DE LA LECTURA DEL LIBRO
CAZADORES DE MICROBIOS




HIGIENE DE LOS ALIMENTOS








DIANA J. VIVEROS GÓMEZ 12/JUNIO/2013




INTRODUCCIÓN

Cazadores de microbios, nos revela que la ciencia es una actividad apasionante.
El autor expone congrandes fracasos, los éxitos, las sorprendentes hazañas de los científicos que hicieron posible, gracias a sus descubrimientos, una vida menos dolorosa para la humanidad y más fácil para su comprensión biológica.
Este libro nos narra cómo fueron surgiendo los descubrimientos acerca de los microorganismos, cómo en aquellos tiempos no se contaba con la tecnología que ahora se tiene, cada científico selas arreglaba para poder realizar sus investigaciones, así como fabricar sus propias herramientas de trabajo, además sus conocimientos hasta estos momentos son muy útiles para la humanidad, ya que sin la invención de la vacuna gracias a Pasteur existirían infinidades de enfermos. En si este libro nos narra la historia y la evolución así como los descubrimientos a través del tiempo

DESARROLLOEl cazador de microbios más importante para mi punto de vista es Antón Van Leeuwenhoke, tomando en cuenta su inquietud de tallar lentes sabiendo que al tallar el cristal transparente los objetos pueden verse de mayor tamaño, empezando a observar los músculos de la ballena y las escamas de su propia piel detecto a pequeños bichos quedando maravillado pero sin convencimiento alguno siguió con susexperimentaciones porque no sabía cómo era que se estaban reproduciendo los microbios.
Siguiendo esta teoría el científico Lázaro Spallanzani que vivió la generación espontánea no fue muy agradable para él ya que él decía que esta generación no era verdad y queriendo comprobarlo se topó con muchas complicaciones como la inquietud de saber si los microbios podían vivir sin aire y así fue viendotambién que los microbios nacían de los microbios teniendo como base un experimento.
Puedo mencionar de la misma manera que Luis Pasteur fue muy importante para la pasteurización de los alimentos teniendo como base que los microbios (bastoncillos, comas) eran fermentos del ácido láctico. Dándole pie a realizar experimentos muy largos, teniendo en mente que los microorganismos venían del aire estolo comprobó con un hombre llamado Balard el cual fue de mucha ayuda comprobando la teoría de Pasteur.
Cabe mencionar al científico Roberto Koch el cual vivió una de las primeras enfermedades investigadas que fue el carbunco esta enfermedad mataba vacas y ovejas se puede decir que era de una manera muy misteriosa porque no sabían cómo pasaba, pero este gran científico se dio a la tarea de realizaresa investigación teniendo como pruebas que los bacilos solo se desarrollaban en un ambiente haciendo de esta prueba un suero sanguíneo. Este hombre con todos sus experimentos fue el que dijo que los distintos microbios son causantes de desminadas enfermedades.
Tiempo después el científico Pasteur tuvo como ayudantes a Roux, Jouebert y a Chamberland. Los cuales apoyaron para comprobar que lo quemataban a las mujeres embarazadas eran las bacterias formando así una inyección que contuvo el virus y sabía que con poca dosis de ese virus inyectado a un ser vivo y que pudiera sobrevivir se hacía inmune a diversas enfermedades. Teniendo después como obsesión descubrir la vacuna de la hidrofobia ya que esta enfermedad mataba a muchos europeos. Por lo igual estaba inquieto en descubrir labacteria de la rabia y lo consiguió lo importante era inyectarlo a las personas que eran infectadas y no a los animales.
Los siguientes científicos y/o cazadores de microbios como lo son Roux, Behring estos personajes descubrieron el bacilo de la difteria el cual llegaron a una conclusión de que los niños morían a causa de que este bacilo se iba a la garganta del niño teniendo mente que la sangre es...