cebada

Importancia de los cultivos representados por Fenalce

El Cultivo de Cebada

Historia e importancia

Excavaciones realizadas en cercanías
del Lago Moréis –conocido así en la
antigüedad y localizado al suroeste de
lo que hoy es El Cairo-, dan a conocer
el almacenamiento de cebada de por lo
menos 5.000 a 10.000 años a.C.
PRODUCCIÓN MUNDIAL
La cebada es utilizada actualmente en
paísesdesarrollados en un 75% para
alimentación animal y en un 25% para
la elaboración de malta, materia prima
para la fabricación de cerveza.
La producción de cebada en la temporada 2009-2010, según USDA, es de
141 millones de toneladas. Los principales productores son Rusia 17,9 millones, Canadá 9,5 millones, Australia 8,3
millones, Estados Unidos 4,9 millones
y los países de la Unión Europea61,5
millones de toneladas.

140,631

153,930

149,183

132,725

136,412

152,431

136,271

142,209

143,347

134,439

133,093

toneladas y se importaron 242.536.

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

En el año 2009 se sembraron 6.372
hectáreas y se produjeron 9.034 toneladas. El mayor porcentaje se siembra
en Boyacá, seguido por Cundinamarcay Nariño.
Participación en la producción de Cebada
Porcentaje, 2009.

PRODUCCIÓN NACIONAL
A Colombia se trajo hacia el año 1.539,
pero su desarrollo se vio limitado
porque en un principio se utilizó para
alimentación animal, época en la cual,
el hato nacional era muy pequeño y se
contaba con buenos pastos naturales, lo
cual desestimuló su cultivo comercial.
Su importancia en Colombiacomienza
a ser relevante a partir del desarrollo de
la industria maltera y cervecera desde la
última década del siglo XIX.
En 1.950 ya se sembraban 43.900 hectáreas y se producían 50.500 toneladas;
en ese año no se registran importaciones, es decir que el país era autosuficiente. El área del cultivo continuó
creciendo hasta el año 1979 cuando se
tuvo un área de siembra de 73.900 has
con unaproducción de 136.600 ton y
unas importaciones de 49.200 ton. A
partir de ese momento se registra una
reducción en el área que se acentúa en
la década del 90 como consecuencia
de los efectos de la apertura económica
y se incrementaron las importaciones,
hasta cubrir el total de las necesidades
de la industria cervecera. Así hacia el
año 2003 el área se redujo a solo 2500
has cuando seprodujeron solo 5.833
- 27 -

19%
48%
33%
Boyacá

En los últimos años la poca cebada que
se ha producido más que a la obtención de malta para las cervecerías ha estado destinada al consumo humano y
animal, como cebadas perladas, cuchucos y harinas, .
Las necesidades actuales de la Industria
Maltera y Cervecera están por el orden
de 250.000 toneladas de cebada con
característicasmalteras, las cuales se
importan principalmente de Argentina
y Canadá.
Origen histórico de las importaciones de Cebada
Toneladas 2006 - 2010

Toneladas

En lugares como Palestina, Siria, Valle
del Eufrates, Irán y Este de Afganistán,
se encontraron formas de cebada que
fueron usadas por antiquísimos pobladores antes de que se conocieran las
variedades cultivadas.

Producción Mundial deCebada
Miles de Toneladas
1999 - 2010
127,369

La cebada, (Hordeum distichum L.
- Hordeum hexasticum L.) es el más
antiguo de los cereales que el hombre
ha cultivado. Tuvo su origen en Asia y
su cultivo en la China se registra hacia
el 2.800 A.C. donde se utilizaba como
alimento humano y animal. Igualmente
y con los mismos fines, se cultivaba en
Egipto.

300,000
250,000
200,000150,000
100,000
50,000
0

2006 2007 2008
resto
Dinamarca

2009 2010
Canadá Argentina

el Cerealista

Importancia de los cultivos representados por Fenalce
INVESTIGACION, DESARROLLO
TECNOLÓGICO, APORTES DE
FENALCE.
Inicialmente se sembraron en Colombia las variedades criollas Pocha y Raspa, introducidas por los Españoles y
destinadas básicamente a preparaciones
caseras para la...