Cenizas Para El Viento
Páginas: 2 (344 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2013
Proceso para preparar un sushi
1. hacer la mezcla para el arroz. Para ello mezclaremos vinagre de arroz y azucar en una proporción de 3 a 1. Es decir, podemos mezclar en una taza trescucharadas de vinagre y una de azucar, agitando hasta que este último quede casi disuelto. Es normal que no se disuelva totalmente.
2. Poner una taza de arroz en un colador y la mantendremos bajo elgrifo del agua hasta que el arroz pierda el almidón.
3.colocar el arroz en una olla a fuego medio, sin aceite ni sal.
4. Moveremos el arroz para airearlo y echaremos agua hirviendo en la olla,aproximadamente dos tazas y media de agua por cada taza de arroz
5. dejar el aroz 20 minutos a fuego lento , Es fundamental que durante este proceso el arroz no se nos pegue.
6. Apagaremos elfuego y verteremos el arroz en una fuente ( iremos añadiendo poco a poco la mescla del paso 1 uniformemente
7. dejar enfriar completamente el arroz recomendablemente por varias horas
8.Extendemos la esterilla (makisu) y la cubrimos con film de plástico, sobre el que depositaremos una lámina de alga nori,( por cualquier cara de la misma, en la parte central de la esterilla, sin que elnori ocupe toda la superficie, dejando unos 3 dedos de margen entre el nori y el borde de la esterilla)
9Esparcir el arroz de manera uniforme, una capa de un centímetro de espesoraproximadamente, sobre el nori, usando las manos.
10. Depositar el relleno de nuestro sushi, cortado en finas tira(centrado en la parte inferior del nori, ligeramente hacia abajo)
11. Tomar la parteinferior de la esterilla y envolvemos los ingredientes y el arroz con ella.
12. enrollar la mescal y prensar suavemente para q el preparado sea mas compacto (usar las manos como tope para q el rellenono se salga por los estremos de la esterilla
13. utilizar un cuchillo bien afilado, y hacer cortes firmes con una sola pasada de la hoja para evitar deshacer el rollo.
Sushi terminado
1. hacer la mezcla para el arroz. Para ello mezclaremos vinagre de arroz y azucar en una proporción de 3 a 1. Es decir, podemos mezclar en una taza trescucharadas de vinagre y una de azucar, agitando hasta que este último quede casi disuelto. Es normal que no se disuelva totalmente.
2. Poner una taza de arroz en un colador y la mantendremos bajo elgrifo del agua hasta que el arroz pierda el almidón.
3.colocar el arroz en una olla a fuego medio, sin aceite ni sal.
4. Moveremos el arroz para airearlo y echaremos agua hirviendo en la olla,aproximadamente dos tazas y media de agua por cada taza de arroz
5. dejar el aroz 20 minutos a fuego lento , Es fundamental que durante este proceso el arroz no se nos pegue.
6. Apagaremos elfuego y verteremos el arroz en una fuente ( iremos añadiendo poco a poco la mescla del paso 1 uniformemente
7. dejar enfriar completamente el arroz recomendablemente por varias horas
8.Extendemos la esterilla (makisu) y la cubrimos con film de plástico, sobre el que depositaremos una lámina de alga nori,( por cualquier cara de la misma, en la parte central de la esterilla, sin que elnori ocupe toda la superficie, dejando unos 3 dedos de margen entre el nori y el borde de la esterilla)
9Esparcir el arroz de manera uniforme, una capa de un centímetro de espesoraproximadamente, sobre el nori, usando las manos.
10. Depositar el relleno de nuestro sushi, cortado en finas tira(centrado en la parte inferior del nori, ligeramente hacia abajo)
11. Tomar la parteinferior de la esterilla y envolvemos los ingredientes y el arroz con ella.
12. enrollar la mescal y prensar suavemente para q el preparado sea mas compacto (usar las manos como tope para q el rellenono se salga por los estremos de la esterilla
13. utilizar un cuchillo bien afilado, y hacer cortes firmes con una sola pasada de la hoja para evitar deshacer el rollo.
Sushi terminado
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