Centrifuga

Centrifuga
Una centrífuga es una máquina que pone en rotación una muestra para acelerar por fuerza centrífuga la decantación o sedimentación de sus componentes o fases(generalmente una sólida y una líquida), en función de su densidad.
Aplicación
Una aplicación típica consiste en acelerar el proceso de sedimentación, dividiendo elplasma sanguíneo y el suero sanguíneo en un proceso de análisis de sangre.
Es muy usada en laboratorios de control de calidad, de fábricas que elaboran zumos a base decítricos, para controlar el nivel de pulpa fina de estos, separando la pulpa fina del zumo exprimido.
Otra aplicación de las centrífugas es la elaboración de aceite deoliva. En ella las aceitunas una vez molidas y batidas se introducen en una centrífuga horizontal en la que se separa el aceite que es la fracción menos pesada del restode componentes de la aceituna; agua, hueso, pulpa etc.
Funcionamiento
El centrifugado es una sedimentación acelerada, ya que la aceleración de la gravedad se sustituyepor la aceleración centrífuga, , donde es la velocidad angular de giro de la centrifugadora y es la distancia al eje de la centrifugadora. Puesto que la velocidadangular de giro puede ser de miles de revoluciones por minuto, se alcanzan aceleraciones mucho mayores que la gravedad.

El centrifugado, como la sedimentación, estágobernado por la ley de Stokes, según la cual las partículas sedimentan más fácilmente cuanto mayor es su diámetro, su peso específico comparado con el del fluido, ycuanto menor es la viscosidad del mismo. Es importante entender que el papel del fluido es esencial, pues sin su viscosidad todas las partículas caerían a la misma velocidad.