cepas de vinos
Páginas: 3 (561 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2013
• Cepa: Carmenere
• Característica uva: Considerada como una variedad de vid negra, cuenta con un racimo pequeño de forma alargada, el cual contiene uvas esféricas, pequeñas y de piel fina.
• Vinoresultante: Se distingue por un color rojo profundo, aroma donde sobresalen notas verdes como el pimentón. En su sabor se encuentra el chocolate y notas de frutas rojas, bayas y especias. Sus taninosson amables y suaves. Es un vino de cuerpo medio, fácil de beber, el cual se recomienda beberse jove
• Maridaje: se recomienda su consumo con pastas y platos de consistencia media y condimentaciónmás bien baja como cordero sin salsas, pulpa de cerdo, guisos de verduras y quesos cremosos con algo de condimento. Temperatura ideal entre los 15 y 17°C.
• Cepa: cabernet sauvignon
• Característicauva: Las bayas son pequeñas, esféricas, de piel espesa y dura, con profundo pigmento negro. Su pulpa es firme y crujiente, de sabor astringente y gusto peculiar que recuerda la hierba.
• Vinoresultante: Vino de color rojo intenso, con olor a ciruela, matices violáceos, de cuerpo, alcohólico, aromático y provisto de un leve y característico sabor herbáceo. Con envejecimiento se obtiene unanotable fineza. Vinificado con otras variedades, mejora notablemente las características organolépticas.
• Maridaje: Principalmente Carnes asadas de vacuno de cortes nobles y sabores intensos (lomo, bife,entrecot, asado de tira) solo con sal gruesa, con acompañamientos simples que aplaquen la batalla entre el cabernet y la carne; como papas asadas o papas salteadas.
Ideal para acompañar quesosmaduros como Emmental, Brie o de textura untuosa y grasos como camembert
• Cepa: merlot.
• Característica uva: Es una variedad de vid tinta, cuyo racimo es cilíndrico, pequeño y poco denso. El granoes menudo, de piel reluciente, pulpa dulce y color negro azulado
• Vino resultante: Se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí intenso, de...
• Característica uva: Considerada como una variedad de vid negra, cuenta con un racimo pequeño de forma alargada, el cual contiene uvas esféricas, pequeñas y de piel fina.
• Vinoresultante: Se distingue por un color rojo profundo, aroma donde sobresalen notas verdes como el pimentón. En su sabor se encuentra el chocolate y notas de frutas rojas, bayas y especias. Sus taninosson amables y suaves. Es un vino de cuerpo medio, fácil de beber, el cual se recomienda beberse jove
• Maridaje: se recomienda su consumo con pastas y platos de consistencia media y condimentaciónmás bien baja como cordero sin salsas, pulpa de cerdo, guisos de verduras y quesos cremosos con algo de condimento. Temperatura ideal entre los 15 y 17°C.
• Cepa: cabernet sauvignon
• Característicauva: Las bayas son pequeñas, esféricas, de piel espesa y dura, con profundo pigmento negro. Su pulpa es firme y crujiente, de sabor astringente y gusto peculiar que recuerda la hierba.
• Vinoresultante: Vino de color rojo intenso, con olor a ciruela, matices violáceos, de cuerpo, alcohólico, aromático y provisto de un leve y característico sabor herbáceo. Con envejecimiento se obtiene unanotable fineza. Vinificado con otras variedades, mejora notablemente las características organolépticas.
• Maridaje: Principalmente Carnes asadas de vacuno de cortes nobles y sabores intensos (lomo, bife,entrecot, asado de tira) solo con sal gruesa, con acompañamientos simples que aplaquen la batalla entre el cabernet y la carne; como papas asadas o papas salteadas.
Ideal para acompañar quesosmaduros como Emmental, Brie o de textura untuosa y grasos como camembert
• Cepa: merlot.
• Característica uva: Es una variedad de vid tinta, cuyo racimo es cilíndrico, pequeño y poco denso. El granoes menudo, de piel reluciente, pulpa dulce y color negro azulado
• Vino resultante: Se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí intenso, de...
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