cerdos

EL ORIGEN REAL DE ESTA RAZA HA DADO LUGAR A MUCHAS DISCUSIONES ENTRE DISTINTOS AUTORES. ALGUNOS AUTORES AFIRMAN QUE ESTA RAZA SE ORIGINO EN NUEVA JERSEY, EE.UU. A PARTIR DE CERDOS COMUNES Y EL CERDO COLORADO DE GUINEA, ÁFRICA, DENOMINADO “RED GUINEA HOGS”. OTROS AGREGAN QUE SE HICIERON IMPORTACIONES DE ESPAÑA Y PORTUGAL.
Los entusiastas criadores de Nueva York (Duroc) y Nueva Jersey (Jersey),que habían logrado cierta uniformidad del tipo, se organizaron en una asociación, allá por 1880. La denominación actual de la raza parece provenir de esta fusión.
Prototipo racial: estándares aceptados y defectos.

Cabeza: más bien chica, en proporción al tamaño del cuerpo, ancha entre los ojos, con hocico más bien grueso. 
Cara: corta, ancha, de perfil moderadamente cóncavo. Defectos: lacabeza alargada o pesada; estrecha entre los ojos; la cara de perfil recto o demasiado cóncavo. 
Ojos: prominentes, vivaces y bien abiertos. Defectos: ojos pequeños de mirar apagado. 
Orejas: moderadamente delgadas, de tamaño mediano, anchas, bien unidas a la cabeza, dirigidas hacia delante y arriba y algo fuera en su base; con un extremo caído hacia delante. Defectos: orejas muy grandes, erguidas oredondas; demasiado móviles o flácidas, no manejables por el animal; de diferente tamaño entre si o en distinta posición. 
Cuello: corto, espeso y bien profundo; de línea superior ligeramente convexa. Defectos: cuello alargado, angosto o débil. 
Papadas: anchas, llenas, bien unidas al encuentro. Defectos: papadas muy grandes, flojas y fláccidas; o muy pequeñas, delgadas, estrechas. 
Pecho:amplio y profundo, bien cubierto. Defectos: poco amplio entre las manos, estrecho o hundido. 
Espaldas: relativamente livianas pero bien profundas y llenas; bien unidas al resto del cuerpo, dando una superficie uniforme, que no sobrepasa la línea del dorso. Defectos: paletas muy pesadas o muy delgadas; pequeñas, muy extendidas hacia arriba, formando una cruz prominente. 
Dorso y Lomo: de líneasuperior ligeramente arqueada; medianamente anchos, de superficie uniforme y bien cubierta. Defectos: angostos o débiles, con arrugas en la piel detrás de las espaldas. 
Grupa: de igual ancho que el lomo, bien unida a este; con línea superior de curva ligeramente pronunciada y suave, con buena inserción de cola, al mismo nivel. Defectos: grupa muy inclinada, corta, estrecha o mostrando inserción decola abultada o deprimida. 
Cola: gruesa y bien insertada, con un mechón de cerdas gruesas en su extremidad. 
Costillares: largos, bien profundos y cubiertos; las costillas deben mostrar buena inclinación y disposición para permitir una capacidad torácica amplia. Su línea exterior debe armonizar con el ancho de paletas y jamones. Defectos: costillares flácidos, arrugados, poco profundos odébiles. 
Barriga y flancos: barriga de línea inferior recta, bien unida a los costados, con dos hileras de pezones bien espaciados; flancos mas bien llenos, unidos a los costados. Defectos: barriga angosta, flácida o pendiente; flancos estrechos o muy hundidos. 
Jamones: anchos, llenos, bien descendidos hacia el garrón y bien cubiertos de carnes. Defectos: jamones angostos, delgados o cortos, maldescendidos o mal cubiertos. 
Extremidades: de tamaño y largo medianos, en proporción al animal; bien aplomadas y separadas; de cuartillas fuertes; pezuñas cortas, estrechas y pigmentadas. Defectos:  extremidades muy largas o cortas; delgadas y débiles, o gruesas y toscas; mal aplomadas o mal separadas; pezuñas largas o débiles; diferencia de tamaño o número de dedos o pezuñas; o cualquier malaformación ósea. 
Pelaje: el cuerpo de estar cubierto de cerdas regularmente finas y abundantes; suaves y lacias, o ligeramente enruladas. Defectos: cerdas muy enruladas; muy gruesas, con aspecto de ordinarias; presencia de remolinos de cualquier tipo y extensión. 
Color: aun cuando el color ideal es el colorado cereza, sus variaciones, desde el amarillo oro hasta el colorado quemado, no pueden...