Cerdos

El propósito del crecimiento de los cerdos es alcanzar la madurez, el tiempo que les tome en llegar a esa madurez depende de la velocidad a la cual el cerdo aumento tanto su tejidomagro como el tejido graso.
Al inicio del crecimiento los cerdos tienen el potencial de crecer a una tasa muy rápida, mas adelante la tasa de crecimiento es lineal y se desacelera a medidaque los cerdos se aproxima a su madurez.
Es por esta razón que debemos conocer la curva de crecimiento de loscerdos de la granja, actualmente los cerdos modernos tiene el potencial de teneruna curva ascendente en su crecimiento hasta las 24 o 25 semanas de edad, por lo cual es imprescindible determinar el momento óptimo económico de venta en el cual es más rentable para laempresa la salida de los cerdos gordos.
Otro componente importante es la demanda del mercado, pues muchas veces el mercado exige cerdos con un peso determinado para comprar, por lo quehabrá de buscar un punto intermedio entre el mejor peso que conviene a la empresa y el peso que demanda el mercado.
Factores que influyen sobre la tasa de crecimiento de los cerdos deengorde
Existen grandes diferencias en la habilidad de los cerdos para crecer y convertir el alimento que consumen en peso vivo, los principales factores son:
Raza y genotipo
Sexo del cerdoEstado de salud
Nutrición y consumo de alimento
Consumo de Agua
Tamaño del grupo
Ambiente, temperatura, velocidad del aire, ventilación, humedad relativa etc.
Operarios (mano de obra)
Cadauno de estos factores representan un verdadero desafio para los cerdos y en consecuencia influye sobre la tasa de crecimiento. Es importante saber en que medida ejercen mayor o menorefecto estos factores, pues se han dado casos en que al analizar el rendimiento de dos granjas con las mismas lineas genéticas y el mismo alimento, tiene resultados dramáticamente diferen